幹馬齒莧的吃法是怎樣的

幹馬齒莧的出現其實是為了更好的保存馬齒莧， 在食用幹馬齒莧之前， 可以先進行浸泡一些時間， 這樣的口感會更好。 馬齒筧可以抵抗一些病毒細菌， 對人體免疫力有一定的幫助。

幹馬齒莧的食用方法

在夏秋期間採集馬齒莧， 除去老莖和鬚根， 洗淨後用沸水燙煮或籠蒸， 然後曬乾備用。 幹馬齒莧的營養價值比鮮的要損失不少， 但味道有類似梅乾菜的風味， 吃起來味道特好。 這裡介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜肴的方法。

1、 取幹馬齒莧浸泡一個晚上， 第二天將浸泡好的馬齒莧洗淨切成2釐米長的段， 將鮮肉切成小塊或肉片， 然後， 在鍋中放入少許清油， 將鮮肉放入鍋中翻炒， 加入鹽、雞精、醬油等調料， 炒勻， 然後放入馬齒莧翻炒， 出鍋。 放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。

2、制做扣肉時將發好的幹馬齒莧替代梅乾菜， 風味獨特， 被譽為 扣肉品種的精品。

曬乾後的馬齒莧可以用來包包子， 吃時溫水略泡， 切碎後加入肉餡香蔥生薑， 拌出自己愛吃的口味就行了。 味道好， 而且有利於糖尿病患者。