魚蛋怎樣煮好吃

2019-05-04

魚蛋是一道特色美食，但是很多時候購買回來的魚蛋都是生的，不知道應該怎么做味道才能更好，做的不對吃起來味道特別腥，而且一點都沒有香的味道，魚蛋想要煮的好吃，首先需要搭配一些食材，不是只單純的用白水煮加蘸料就可以的，還需要準備些咖喱醬，土豆，胡蘿卜等這些蔬菜來搭配。

制作方法

做法一

濃香咖喱魚丸大雜匯

材料:深海鮑魚丸4個，鱈魚海蝦球4個，海膽仙桃4個，蟹籽墨魚球4個，土豆3個，胡蘿卜2根，咖喱塊6個，香葉。

步驟:

1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

2、取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續翻炒;

3、加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香葉5-6片;大火煮開后轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;

4、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，

并且湯汁變濃稠;

5、另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些;

6、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。

特點:入味充分，異國風情。

做法二

材料(十人份量) :炸魚蛋2斤、紅頭1粒(切碎)、蒜茸2湯匙、水2杯/500毫升、紅咖哩醬2湯匙、咖哩魚粉1包 (25克)、胡椒粉少許、鹽少許、糖少許。

步驟:

1、紅咖哩醬、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用;

2、燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最后加入糖、鹽、胡椒粉調味，即成美味咖哩魚旦。

做法三

材料:炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖喱粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、干蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙。

步驟:

1、先把魚蛋出水瀝干;

2、用少許油把蒜茸、干蔥茸爆香后，加入咖喱粉兜勻;

3、用2杯水把調味料煮滾后，加入魚蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。

注意:一定要把咖喱粉炒過才會帶出咖哩香味。