營養飲食

苦丁茶怎麼辨別好壞呢

不知道大家是否聽說過苦丁茶呢, 苦丁茶實際上是一種植物的葉子, 苦丁茶和所有其他茶葉一樣, 含有豐富的氨基酸和一些維生素。 但是在如何辨別茶的好壞這一問題上, 苦丁茶又不同於其他的一般茶葉, 這就可能與苦丁茶還屬於保健茶品有關吧。 那麼苦丁茶怎麼辨別好壞呢?讓大家一起來瞭解瞭解吧。

品質鑒別

苦丁茶是保健飲品, 對其審評與普通茶葉不同, 是否耐沖泡是主要的, 高檔苦丁茶滋味濃而醇厚, 先苦後甘, 條索較緊潔。

把盤:經篩、搖、收茶樣, 無碎雜物, 中段茶多, 身骨重者為好, 老葉茶切條均勻為宜。

開湯:稱3克茶樣, 用150ml品評杯, 開水泡5分鐘。

嗅香氣:葉底香氣不明顯, 較平淡, 熱嗅和冷嗅無異味為正常, 無黴氣、焦氣。

嘗滋味:先苦後甘, 苦味是口感可接受的醇爽, 無異味為好。 甘味, 只是口感甘醇, 回甘味不強烈、無甜味為好。 飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味,

無惡味感。 如品出酸、奇苦、辣、焦味的品質不夠好, 甚至是摻雜的偽劣品, 要重新檢驗。

耐泡性檢驗:苦丁茶耐沖泡, 其滋味緩緩釋出, 連續沖泡(每次泡5分鐘)10餘次仍感滋味甚濃的為好。 脫味快, 易變淡味的稍差。

看湯色:苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底:以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。

泡茶渣、湯的擱置:用淨開水泡浸的苦丁茶, 茶湯放置3天~5天一般不會變味, 滋味如初。 沖泡茶葉倒至無水滴時, 茶渣在杯中放置3天~5天一般不會黴變, 重新衝開水, 茶味尚存。 老葉做成的苦丁茶, 其滋味與嫩葉做成的相近, 只是耐泡次數稍少些, 每次沖泡出的茶味淡些而已。 如稍增加茶葉量, 飲用口感仍較好。

現在大家瞭解了苦丁茶怎麼辨別好壞了吧, 如上述所言, 辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測, 這和檢測任何東西的好壞有很大的共性, 因為大家都知道, 不管是什麼東西, 都有很多方面需要考慮到, 苦丁茶也就不例外了。