優雅品茶 精緻茶具增添品茶情趣

“烹茶盡具， 酺已蓋藏”， 這是我國最早提到的“茶具”的史料。 中國的茶文化歷經千年， 經由一條世界上自然風光最壯觀， 文化最為神秘的旅遊絕品線路——茶馬古道，

茶香輾轉世界各地， 茶韻淵源悠久。 好馬配好鞍， 好的茶好的水， 同樣也需要好的茶具， 我國的茶具， 種類繁多， 造型優美， 既有實用價值， 又富有藝術之美， 對許多人來說， 茶具不僅僅是一種器皿， 更是生活中一個美麗的銜接， 一種裝點空間的方法。 作為飲茶用的專用工具， 其經歷了許多發展和變化。 主要的茶具種類如下：

陶土茶具

“陽羨(即宜興)瓷壺自明季始盛， 上者與金玉等價”， 說的就是陶器中的佼佼者——宜興紫砂茶具。 紫砂壺早在北宋初期就已崛起， 明代大為流行。 其裡外都不敷釉， 採用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。 由於成陶火溫高， 燒結密緻， 胎質細膩， 既不滲漏， 又有肉眼看不見的氣孔，

且傳熱不快， 不致燙手;若熱天盛茶， 不易酸餿;即使冷熱劇變， 也不會破裂 。

其造型多簡練大方， 外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的， 且色調淳樸古雅。 “匹夫無罪， 懷璧其罪”——《康熙微服私訪記》中就有一段因紫砂壺而飽受冤屈的紫砂匠人的故事， 故事中的紫砂壺， 因經久使用， 汲附了茶汁， 蘊蓄茶味， 不加茶葉也能口齒生香， 茶味十足， 因而遭到歹人的覬覦， 引發了後來的“體民情大帝燒窯， 用智慧惡霸伏法”的一連串故事。

瓷器茶具

我國茶具最早以陶器為主。 瓷器發明之後， 陶質茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。 瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

白瓷茶具：

以景德鎮的瓷器最為著名， 因色澤潔白，

能反映出茶湯色澤， 傳熱、保溫性能適中， 加之色彩繽紛， 造型各異， 堪稱飲茶器皿中之珍品。 如今， 白瓷茶具更是面目一新。 這種白釉茶具， 適合沖泡各類茶葉。 加之白瓷茶具造型精巧， 裝飾典雅， 其外壁多繪有山川河流， 四季花草， 飛禽走獸， 人物故事， 或綴以名人書法， 又頗具藝術欣賞價值， 所以， 使用最為普遍。

青瓷茶具：

以浙江生產的品質最好。 早在東漢年間， 已開始生產色澤純正、透明發光的青瓷。 宋朝時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到了鼎盛時期， 生產各類青瓷器， 包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等， 甌江兩岸盛況空前， 群窯林立， 煙火相望， 運輸船舶往返如梭， 一派繁榮的景象。 16世紀末， 龍泉青瓷出口法國， 轟動整個法蘭西，

人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比， 稱龍泉青瓷為“雪拉同”， 視為稀世珍品。 這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優點外， 因色澤青翠， 用來沖泡綠茶， 更有益湯色之美。

黑瓷茶具：

宋代福建鬥茶之風盛行， 鬥茶者根據經驗認為建安所產黑瓷茶盞用來鬥茶最為適宜，

因而馳名。 黑瓷建盞配方獨特， 在燒制過程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點， 一旦茶湯入盞， 能放射出五彩紛呈的點點光輝， 增加了鬥茶的情趣， 但“似不宜用”， 僅作為“以備一種”而已。

漆器茶具

漆器茶具始於清代， 主要產于福建福州一帶。 福州生產的漆器茶具多姿多彩， 有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種， 特別是創造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以後， 更加鮮麗奪目， 逗人喜愛。

玻璃茶具

玻璃質地透明， 光澤奪目， 用玻璃杯泡茶， 茶湯的色澤鮮豔， 茶葉的細嫩柔軟， 沖泡過程中茶葉的上下浮動， 葉片的逐漸舒展， 都可一覽無餘，

是一種動態的藝術欣賞。 特別是沖泡各類名茶， 茶具晶瑩剔透， 杯中輕霧縹緲， 澄清碧綠， 芽葉朵朵， 亭亭玉立， 觀之賞心悅目， 別有一番情趣。

金屬茶具

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料製作而成的器具， 它是我國最古老的日用器具之一。 本世紀80年代中期， 陝西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具， 可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。 但從宋代開始， 古人對金屬茶具褒貶不一。 認為用它們來煮水泡茶， 會使“茶味走樣”， 以致少有使用。 但用金屬製成貯茶器具， 如錫瓶、錫罐等， 卻屢見不鮮。 金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好， 具有較好的防潮、避光性能， 更有利於散茶的保藏。 因此， 用錫製作的貯茶器具， 至今仍流行於世。

竹木茶具

隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當時的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木製作而成。這種茶具，來源廣，製作方便，對茶無污染，對人體又無害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但是不能長時間使用，無法長久保存，只是到了清代，四川才出現了一種竹編茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞;同時，泡茶後不易燙手，並富含藝術欣賞價值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。

至今仍流行於世。

竹木茶具

隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當時的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木製作而成。這種茶具，來源廣，製作方便，對茶無污染，對人體又無害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但是不能長時間使用，無法長久保存，只是到了清代，四川才出現了一種竹編茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞;同時，泡茶後不易燙手，並富含藝術欣賞價值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。