白菜也瘋狂 告訴你秋冬怎么吃能減肥
目錄：
第一章：白菜藥用價值和營養價值
第二章：初冬最適合的7道白菜刮油餐
第三章：9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye
編者按：每到冬季大白菜就成為人們菜桌上的常客， 它含有豐富的維C維E， 在干燥的冬季可以起到很好的養顏作用。 隨著人們膳食結構的改善， 肥胖人群越來越多， 減肥也就不再是女人的專利。 可是很多人想瘦身卻總是懶得活動， 他們希望可以通過飲食來刮走身體的油脂， 這便是白菜大顯神威的時候了。
藥用價值和營養價值
白菜的營養
1、白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，
2、秋冬季節空氣特別干燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現， 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多， 是由于她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
白菜的食療作用
白菜微寒、味甘、性平， 歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效， 可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
宋代蘇頌說：“揚州一種菘， 葉圓而大……啖之無渣， 絕勝他土者， 此所謂白菜。 ”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘， 凌冬晚凋， 四時常見， 有松之操， 故曰菘， 今俗謂之白菜。 ”白菜還有一定的藥用價值， 古代醫書《名醫別錄》里說“白菜能通利胃腸， 除胸中煩， 解酒毒”。 清代《本草綱目拾遺》記載說：“ 白菜汁， 甘溫無毒， 利腸胃， 除胸煩， 解酒渴，
白菜的藥用價值
美國紐約激素研究所的科學家發現，
冬季吃白菜能養顏護膚。 冬季空氣干燥， 寒風對人的皮膚傷害很大。 白菜中含有豐富的維生素C、E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜營養豐富， 除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外， 尚含豐富的維生素， 其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類， 并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。 其中維生素C，
初冬最適合的7道白菜刮油餐
整天喊著減肥的MM基本沒一個是勤快的， 既然不想運動， 那就只好在飲食方面下功夫了。 今天我們要推薦給大家的是白菜刮油餐， 只要你連續吃7天， 就能夠在一周之內減掉10斤的肥肉哦。
白菜減肥法減肥原理：
白菜含有豐富的膳食纖維， 可增強腸胃的蠕動， 減少糞便在體內的存留時間， 加強消化吸收功能， 能夠潤腸通便， 減少體內堆積毒素。 白菜中所含的果膠， 可以幫助人體排除多余的膽固醇。
另外， 大白菜含水量豐富， 高達95%， 所含熱量極少， 不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。 白菜還含有豐富的維生素C和維生素E， 多吃對養顏美容有好處。
一、上湯白菜
上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗干凈后， 用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。
4、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
二、白菜燉豆腐
白菜燉豆腐
材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。
做法：
1、把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。
2、油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。
3、加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調味即可。
三、白菜炒木耳
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法：
1、白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。
2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
3、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
4、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
四、干切牛肉白菜粉絲煲
干切牛肉白菜粉絲煲
材料：干切牛肉、白菜、粉絲。
做法：
1、牛肉是在熟食店買的干切牛肉，白菜洗干凈切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。
2、然后加入牛肉片，加水沒過白菜，加姜片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。
3、十分鐘后加入粉絲，燒一分鐘，最后撒些蔥花即可。
五、臘腸白菜卷
臘腸白菜卷
材料：大白菜葉10片、臘腸2根、干魷魚30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法：
1、干魷魚和干香菇泡發后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用。
3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷。
4、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
六、海鮮蔬菜卷
海鮮蔬菜卷
材料：大白菜，蝦仁，鮮魷魚，黃瓜，蛋清。
做法：
1、將大白菜放沸水里燙幾秒取出。魷魚切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細長條。
2、將一個蛋清、蝦仁、魷魚絲加鹽、味精，加少許淀粉拌勻。
3、大白菜切去桿鋪在盤子上，擺上黃瓜條，將上述原料倒在白菜葉上，將白菜葉卷起來，入鍋蒸3分鐘，起鍋后將白菜卷切成小段碼在盤子上即可。
七、白菜雞蛋濃湯
白菜雞蛋濃湯
材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。
做法：
1、白菜葉洗凈，切大段；雞蛋打散，加少許香蔥末；坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽。
2、雞蛋炒好后，加入熱水，水沒過雞蛋，然后煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水。
3、炒鍋內的水開后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。
4、水開后，持續大火煮十分鐘左右，直至湯色變白；湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調味。
9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye
1. 洗熱水浴
洗熱水浴也有同樣的功效——維持身體熱量，加快新陳代謝。 冬天泡一個熱水澡是最大的享受了。它可以讓你緊張一天的心情得到舒緩，無形中也達到了減肥的效果。
當你將身體完全浸泡在熱水里，毛孔就會自動擴張，讓皮膚完全忘記外面的寒冷，在不易出汗的季節大大出汗，把多余的脂肪燃燒掉，隨汗水排出來，暢快淋漓。 同樣，用熱水泡腳、用暖手袋也有祛寒暖身、加快血液流動的作用。
2. 買幾件緊身毛衣
冬天保持不住身形的一大原因，就是因為冬天穿的多，稍微肥胖也看不出來。不過在這時對身形掉以輕心，等到衣服少的時候喊減肥就晚了。所以可以買一些緊身毛衣來穿，一方面是增加保持身形的動力。
另一方面，緊身毛衣因為貼近皮膚，保暖性比一般的寬松服裝高了很多，稍微一運動就會讓你出汗。這個時候的緊身毛衣簡直就像神奇塑形腰帶那樣，讓你用自己的熱量來燃燒多余的脂肪。
3. 增加日照
冬日里，太陽也是懶懶的，但是對于要保持身材或者要減肥的你，可不能也懶懶的！千萬不要因為太陽的吝嗇而吝嗇讓自己曬太陽的機會。
在秋冬季節，室外活動減少了，太陽也少曬到，身體的一些機能就開始偷懶，脂肪開始堆積。多曬太陽可以喚醒身體，讓那些罷工的地方運動起來，這才是健康的減肥方案。
4. 和寵物一起快步走
只寵物狗吧！每天，它都會提醒你帶它出去兜風，順便你也可以呼吸一下新鮮空氣。養成定時外出遛狗的習慣，就是無意中給自己制定的雷打不動的運動減肥計劃，而且還不容易被人發現。
據哈佛大學的研究發現，要瘦身的體能活動量與強度并不需要很激烈。
每次快步走，控制著寵物狗的速度，你可以在它的帶領下，以每分鐘100～120步左右的速度來步行，達到微喘、還可交談的地步（心跳約120次/分）。每天只要30分鐘， 2～3個月后就可看出明顯成效。
5. 以湯代飯
每周至少有4次以湯代飯，堅持10周，你就可以減掉將近20%的體重。因為湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁，增加飽腹感。建議在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱能，而午餐時喝湯吸收的熱量最少。
為了防止長胖，最好選擇在中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
6. 將脂肪悄悄埋起
為了掩飾發胖的體型，選擇一款合適的塑體內衣就可以解決問題。而為了達到再不反彈的減肥目的，推薦嘗試穴位埋線減肥。它的最大優點就是沒有副作用，在減肥的過程中你依然可以精力旺盛。
醫生根據不同的肥胖原因，選擇不同的穴位，然后在穴位上埋線。每隔15天在體內埋一次線，這種被稱作“生物蛋白線”是可被身體自行吸收的。
它不同于吃減肥藥、節食、魔鬼運動等方法來得立竿見影，穴位埋線相對來說效果會緩一些，但過程卻是安全的，如果配合按摩等方法，借助外力作用，效果更會讓人欣慰。
7. 減肥要適度
一個人一周減1斤至2斤，一個月減4斤至8斤為安全減肥，超過這一限度就會影響人體健康。不科學的減肥會導致腎功能受損或心臟受損，嚴重者甚至可能帶來生命危險。
8. 冬天瘦身忌無氧運動
運動永遠是不可缺少的減肥方法。但是冬天的天氣寒冷，爆發性的無氧運動容易引起身體不適，不太適合偏肥胖的體形。建議超重肥胖者每天快走30～45分鐘，能量消耗可達100～200千卡。
9. 不要在溫暖的環境里呆太久
冬季是一年中最能瘦下來的季節，這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。所以最好不要在太溫暖的環境中久呆。因為空調、暖氣會讓人們的身體慵懶、松懈。在溫暖的室內，要適當少穿些，以保持交感神經活躍，可以有助減脂。
結語：單純的把希望都寄托在飲食減肥并不現實，運動不僅僅幫你減掉了脂肪，它也會帶給你健康和活力。這個冬天，不要在“縮手縮腳”的宅在家中，多出去運動吧。
用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。
4、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
二、白菜燉豆腐
白菜燉豆腐
材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。
做法：
1、把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。
2、油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。
3、加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調味即可。
三、白菜炒木耳
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法：
1、白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。
2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
3、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
4、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
四、干切牛肉白菜粉絲煲
干切牛肉白菜粉絲煲
材料：干切牛肉、白菜、粉絲。
做法：
1、牛肉是在熟食店買的干切牛肉，白菜洗干凈切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。
2、然后加入牛肉片，加水沒過白菜，加姜片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。
3、十分鐘后加入粉絲，燒一分鐘，最后撒些蔥花即可。
五、臘腸白菜卷
臘腸白菜卷
材料：大白菜葉10片、臘腸2根、干魷魚30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法：
1、干魷魚和干香菇泡發后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用。
3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷。
4、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
六、海鮮蔬菜卷
海鮮蔬菜卷
材料：大白菜，蝦仁，鮮魷魚，黃瓜，蛋清。
做法：
1、將大白菜放沸水里燙幾秒取出。魷魚切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細長條。
2、將一個蛋清、蝦仁、魷魚絲加鹽、味精，加少許淀粉拌勻。
3、大白菜切去桿鋪在盤子上，擺上黃瓜條，將上述原料倒在白菜葉上，將白菜葉卷起來，入鍋蒸3分鐘，起鍋后將白菜卷切成小段碼在盤子上即可。
七、白菜雞蛋濃湯
白菜雞蛋濃湯
材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。
做法：
1、白菜葉洗凈，切大段；雞蛋打散，加少許香蔥末；坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽。
2、雞蛋炒好后，加入熱水，水沒過雞蛋，然后煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水。
3、炒鍋內的水開后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。
4、水開后，持續大火煮十分鐘左右，直至湯色變白；湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調味。
9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye
1. 洗熱水浴
洗熱水浴也有同樣的功效——維持身體熱量，加快新陳代謝。 冬天泡一個熱水澡是最大的享受了。它可以讓你緊張一天的心情得到舒緩，無形中也達到了減肥的效果。
當你將身體完全浸泡在熱水里，毛孔就會自動擴張，讓皮膚完全忘記外面的寒冷，在不易出汗的季節大大出汗，把多余的脂肪燃燒掉，隨汗水排出來，暢快淋漓。 同樣，用熱水泡腳、用暖手袋也有祛寒暖身、加快血液流動的作用。
2. 買幾件緊身毛衣
冬天保持不住身形的一大原因，就是因為冬天穿的多，稍微肥胖也看不出來。不過在這時對身形掉以輕心，等到衣服少的時候喊減肥就晚了。所以可以買一些緊身毛衣來穿，一方面是增加保持身形的動力。
另一方面，緊身毛衣因為貼近皮膚，保暖性比一般的寬松服裝高了很多，稍微一運動就會讓你出汗。這個時候的緊身毛衣簡直就像神奇塑形腰帶那樣，讓你用自己的熱量來燃燒多余的脂肪。
3. 增加日照
冬日里，太陽也是懶懶的，但是對于要保持身材或者要減肥的你，可不能也懶懶的！千萬不要因為太陽的吝嗇而吝嗇讓自己曬太陽的機會。
在秋冬季節，室外活動減少了，太陽也少曬到，身體的一些機能就開始偷懶，脂肪開始堆積。多曬太陽可以喚醒身體，讓那些罷工的地方運動起來，這才是健康的減肥方案。
4. 和寵物一起快步走
只寵物狗吧！每天，它都會提醒你帶它出去兜風，順便你也可以呼吸一下新鮮空氣。養成定時外出遛狗的習慣，就是無意中給自己制定的雷打不動的運動減肥計劃，而且還不容易被人發現。
據哈佛大學的研究發現，要瘦身的體能活動量與強度并不需要很激烈。
每次快步走，控制著寵物狗的速度，你可以在它的帶領下，以每分鐘100～120步左右的速度來步行，達到微喘、還可交談的地步（心跳約120次/分）。每天只要30分鐘， 2～3個月后就可看出明顯成效。
5. 以湯代飯
每周至少有4次以湯代飯，堅持10周，你就可以減掉將近20%的體重。因為湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁，增加飽腹感。建議在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱能，而午餐時喝湯吸收的熱量最少。
為了防止長胖，最好選擇在中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
6. 將脂肪悄悄埋起
為了掩飾發胖的體型，選擇一款合適的塑體內衣就可以解決問題。而為了達到再不反彈的減肥目的，推薦嘗試穴位埋線減肥。它的最大優點就是沒有副作用，在減肥的過程中你依然可以精力旺盛。
醫生根據不同的肥胖原因，選擇不同的穴位，然后在穴位上埋線。每隔15天在體內埋一次線，這種被稱作“生物蛋白線”是可被身體自行吸收的。
它不同于吃減肥藥、節食、魔鬼運動等方法來得立竿見影，穴位埋線相對來說效果會緩一些，但過程卻是安全的，如果配合按摩等方法，借助外力作用，效果更會讓人欣慰。
7. 減肥要適度
一個人一周減1斤至2斤，一個月減4斤至8斤為安全減肥，超過這一限度就會影響人體健康。不科學的減肥會導致腎功能受損或心臟受損，嚴重者甚至可能帶來生命危險。
8. 冬天瘦身忌無氧運動
運動永遠是不可缺少的減肥方法。但是冬天的天氣寒冷，爆發性的無氧運動容易引起身體不適，不太適合偏肥胖的體形。建議超重肥胖者每天快走30～45分鐘，能量消耗可達100～200千卡。
9. 不要在溫暖的環境里呆太久
冬季是一年中最能瘦下來的季節，這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。所以最好不要在太溫暖的環境中久呆。因為空調、暖氣會讓人們的身體慵懶、松懈。在溫暖的室內，要適當少穿些，以保持交感神經活躍，可以有助減脂。
結語：單純的把希望都寄托在飲食減肥并不現實，運動不僅僅幫你減掉了脂肪，它也會帶給你健康和活力。這個冬天，不要在“縮手縮腳”的宅在家中，多出去運動吧。
