夏季為什麼不能食用鮮木耳

木耳中含有一種光感物質， 人食用後， 這種物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中， 受太陽照射後， 會引發植物日光性皮炎。

植物日光性皮炎又名蔬菜日光性皮炎， 是一種光感性疾病。 其表現為面部浮腫， 手足部腫起大水泡， 顏面、頸部等皮膚暴露部位佈滿了鮮紅色的丘疹， 鼻涕、眼淚分泌增加， 呼吸急促， 病人不時發出痛苦的呻吟等。

發病後要及時到醫院就診， 使症狀得到緩解或痊癒。

但幹木耳就可放心食用了， 因為幹木耳經加工乾燥後， 卟啉性物質成分被除去， 所以食後不會發生以上症狀。