青芒怎麼醃制 醃青芒的做法大全

做法一

材料：青芒3個， 鹽3勺， 白糖7勺

做法：

1、挑選青嫩的青芒， 捏起來應該是硬的。 去皮

2、加1勺鹽， 醃制2小時， 用水把鹽沖洗乾淨

3、加糖， 醃制1-7天， 隨著時間的加長， 青芒會越來越軟， 第一天吃比較脆， 看個人口味

做法二

材料：青芒果2個（大約2斤半）， 糖適量， 鹽適量， 水適量

做法：

1、青芒洗淨去皮， 剔核， 切長條。 （選青芒的時候儘量選硬硬的那種， 那樣做出來的口感會更加脆脆的。 ）

2、均勻抹上鹽，

3、用清水洗淨青芒， 控幹水分。

4、在密封容器裡鋪一層青芒撒一層白砂糖， 直至鋪滿。 （砂糖量的多少自己定就可以了。 ）

5、然後陰涼處密封24小時。 之後就可以拿出來食用了。

不管是青芒果、紅芒果、黃芒果， 只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟， 蒂部還是硬的， 表示成熟不均勻)變軟就表示熟了。

1、選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的， 不軟不硬的

2、顏色黃的純正的

3、香味老遠就能聞到的

4、沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)

5、挑選大約8分熟的， 放一兩天熟透就可以吃了， 買熟透的即吃的芒果

6、可以看一下芒果的根部， 應該是很清爽的， 沒有出水

7、皮也不能皺起， 那種水份已經沒有了。

1、芒果性質帶濕毒， 若本身患有皮膚病或腫瘤， 應避免進食。 體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果， 可能會令情況惡化。 皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿， 婦科病如白帶， 內科病如水腫、腳氣等， 中醫上都稱之為濕。

2、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食， 以免令喉頭痕癢。

3、哮喘患者， 亦應遵照醫生咐囑戒吃。 其實， 不止中醫有此囑咐， 西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。 根據個人經驗， 即使本身沒有敏感者， 一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。

4、過敏體質的人最好不要吃芒果， 因為芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎， 故當注意。