養顏老鴨湯的做法

最近吃著都是一樣的飯， 老公不知道從哪帶回來幾隻鴨子。 今天決定給自己做一道養顏老鴨湯， 順便也給我那個臉長得和月球表面一樣的老公也保養一下。 我真是個賢妻啊， 嘻嘻。 我知道的有兩種方法。

方法一：

材料

泡酸蘿蔔250克， 老鴨1只， 約重1.2千克（在市場上宰殺好去毛的）， 泡紅辣椒5只， 老薑15克， 蔥10克， 花椒10粒， 精鹽少許， 白胡椒粉1／2茶匙（可選）， 清水2升

做法

1.將老鴨取內臟並洗淨， 放入沸水中焯一下去血水。 將老鴨斬成4釐米見方的塊， 內臟裝入小碗中待用。

2.將老薑拍破， 蔥挽結， 泡辣椒斜切成粗絲待用；用清水將酸蘿蔔沖洗一下， 切成2x2x5釐米放入滾條。

3.將湯鍋置旺火上， 倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

4.然後改用小火燉約2－3小時一直燉到老鴨肉嫩， 酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火；在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。

5.可用湯碗盛出，

方法二：

做法

1、鴨子宰殺後去喉嚨洗淨備用。

2、先用開水放薑蔥、料酒、鹽， 放入鴨子汆水待用。

3、泡蘿蔔切條， 野山椒切節， 加入薑片、胡椒、鹽、高湯、蔥節煲2小時左右， 至鴨子軟糯即可食用， 可涮燙各類葷素菜。

小訣竅

1、泡蘿蔔、野山椒要適度， 否則太酸太辣影響口感。

2、用鮮雞湯煲出的效果更佳。

這些方法都特別簡單， 如果你喜歡， 也可以試一下。 而且味道我都試過好幾次了， 特別鮮。 我覺得這道菜最好的地方就是新鮮， 我現在最常吃的就是豬肉啊， 牛肉啊， 雞肉啊， 已經很久沒吃鴨肉了， 如果你這幾天的狀況和我一樣的話， 可以試一下哦。