蟶子不能和什麼一起吃
蟶子別名：縊蟶、竹蟶、大竹蟶
禁忌人群：孕婦慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適合甲狀腺功能亢進病人、老年人。
那麼蟶子不能與哪些食物一起吃呢?多吃蟶子的好處有哪些?
與蟶子不能與什麼同吃相克食物如下：
蟶子+啤酒：高尿酸症患者易引發痛風
與蟶子能同吃的最佳搭配食物：
蟶子+白葡萄酒：殺菌
蟶子的基本介紹
蟶子， 學名縊蟶， 屬軟體動物， 系瓣鰓綱， 真瓣鰓且、竹蟶科， 貝殼脆而薄呈長扁方型， 自殼頂到腹緣， 有一道斜行的凹溝， 故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘塗， 對養殖蟶子有得天獨厚的優勢， 是寧波大眾海特產品， 寧海長街一帶， 面臨三門灣， 常年有大量淡水注入， 海水咸淡適宜， 餌料豐富， 塗質以泥沙為主， 因而蟶子生長快， 個體大， 肉嫩而肥， 色白味鮮， 故得名長街蟶子， 據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬， 以田種之種之謂蟶田， 形狹而長如中指，
蟶子的功效與作用
蟶肉味甘鹹、性寒， 入心、肝、腎經;具有補陰， 清熱， 除煩， 解酒毒等功效。 對產後虛損， 煩熱口渴， 濕熱水腫， 痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營養價值
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高，
蟶子的選購
品質好的蟶子， 個頭大而完整， 肉質肥厚， 色澤淡黃， 質地乾燥， 略帶鹹味， 無破碎， 沒有泥沙雜質。
一般市售蟶子有兩種， 一種是浸在水裡， 買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥汙的， 這種便於保存， 但烹飪之前需要用清水浸泡， 去掉泥沙。 過於肥胖的蟶子需要謹慎購買， 有可能是注了水的， 其實肉非常少。
另外， 新鮮乾淨， 活的蟶子吸水管都伸出殼外， 觸動後會蠕動或兩殼稍合;剝開外殼， 可以發現白色的韌帶緊連著兩殼， 同時有清的液體外流。
死亡變質蟶子不可食用， 已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮， 吸水管變得乾癟而柔軟。
蟶子的存儲
蟶子買回家後， 放在清水中浸泡，
蟶子的食用方法
忌烹調時間過短， 火力過大， 但要燒熟煮透。
清洗方法：先把泥沙沖幾遍， 然後加鹽水浸泡半小時左右， 可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品， 會讓泥沙吐的更快。 然後用小牙刷把殼刷乾淨， 祛除蟶衣(黏膜)。 不過洗的太乾淨的話， 味道也會不如之前鮮美。
