營養飲食

​花生鳳爪湯該怎麼做呢?

此湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等, 具有養血催乳, 活血止血、強筋健骨的功效。 婦女產後食用, 能促進乳汁分泌, 有利於子宮康復, 促進惡露排除, 防止產後出血。 更含有膠原蛋白, 適合愛美和體弱的女性。 做法也很簡單, 而且湯也不油膩。

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做法一:

鳳爪10只(即雞爪,約重200克), 花生米50克。

料酒5克, 薑片、精鹽3克, 味精1克, 雞油10克。

1、 將鳳爪剪去爪尖, 清水洗淨。

2、 將花生米放入溫水中浸半小時, 換清水洗淨。

3、把鍋洗淨, 加入清水適量, 置於火上, 用旺火煮沸, 放火雞腳、花生米、料酒、薑片, 鍋加蓋, 改文火煮2小時後, 將鹽、味精放入, 淋上雞油, 即成。

做法二:

花生、雞爪、薑、鹽。

花生用溫水泡半個小時, 從超市買來雞爪, 剪去腳指甲, 洗淨, 飛水;沙鍋加適量的水, 倒入花生雞爪, 以及薑2片, 大火燒開後改小火, 這樣慢慢的褒上3個小時左右, 加入適量的鹽, 燜5分鐘即可。 火要小, 確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。

小貼士:

1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主, 直接跺小, 方便燉煮。

2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡後, 將花生去皮。 但是不太建議去皮, 因為花生那層外衣對人體很有好處。