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曬早餐只要雞蛋牛奶和麵粉,還不用打發,比快手誰能勝過它?內附快手食譜

今天要隆重推薦的一款網紅級早餐——Dutchbabypancake, 也有人喜歡叫它“荷蘭大寶貝”, 其實和荷蘭人沒有什麼關係, 據說最開始是出現在美國西雅圖一家名叫Manca’scafé的家族餐館。

“荷蘭大寶貝”最近頻頻出鏡的原因你們應該知道, 那就是足夠快手, 顏值足夠高, 並且甜鹹皆宜很百搭。

這是最近做的兩個大寶貝, 主要搭配的是新鮮水果和果醬。 邊緣焦脆, 餅底濕潤柔軟, 滿口雞蛋和牛奶的香味, 班長每次都能幹掉一整個。

先安利一下做法吧, 看過就知道有多簡單了。

超級簡單的荷蘭大寶貝:

►原料(2~3人份, 可以做兩鍋):雞蛋3個、麵粉160克、牛奶160ml、鹽1g、黃油大拇指大小兩塊

►做法:

1、把鑄鐵平底鍋放進烤箱, 用220度預熱10分鐘;

2、雞蛋打散, 倒入麵粉、牛奶和鹽混合均勻成麵糊糊;

3、把預熱到很燙的平底鍋拿出來, 放入一塊黃油, 晃一下平底鍋, 直到黃油融化均勻鋪滿整個鍋底, 迅速倒入一半的麵糊糊;

4、把麵糊糊放入烤箱中層, 220度烤20分鐘, 這個時候你就會看到麵糊糊凝固後一點一點地膨脹起來, 看到邊緣變成金黃色有一點焦焦的就可以出爐啦。

今天沒有拍到剛剛出爐的照片, 找了一張現成的給大家看看效果。 在烤箱裡面最蓬鬆的時候比這還要高, 拿出來遇冷後會慢慢萎縮塌下來。

完全不用加泡打粉之類的東西, 全靠雞蛋膨脹的原理來實現, 所以平底鍋一定要預熱到足夠燙, 這樣才有利於煎餅爬得高高的。 是不是很神奇呢?

有了上面這個最基礎的面餅配方, 你就可以大膽發揮自己的想像力了。

喜歡甜一點的面餅就放點糖, 喜歡檸檬的香味加幾滴檸檬汁也可以, 或者像重口味的班長一樣放一點肉桂粉。

出爐後可以隨意搭配任何你喜歡的東西,

班長給大家找了幾種搭配, 供大家參考, 比如經典的草莓和優酪乳搭配。

喜歡咸口的小夥伴可以試試加個煎蛋, 還有洋蔥和番茄。

和煙熏三文魚還有煎到脆脆的培根也很搭。

來點爽口的檸檬醬和藍莓

淋上楓糖、優酪乳, 再撒上脆脆的堅果, 想想都很滿足啊!

下次可以試試換成瑪芬模具, 做幾個mini版本。

不看後悔的囉嗦話:

1、沒有鑄鐵平底鍋, 用烤盤也行, 但一定要用深一點的烤盤, 這樣煎餅才能順著邊緣膨起來。

2、烤的過程中一定不要打開烤箱的門。

3、普通麵粉就可以, 試過用全麥麵包粉也很不錯。

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