小蘇打粉怎麼吃

小蘇打粉， 在現實生活中太常見了。 廚房中， 經常會見到它的影子， 但是， 現在人工製成的食用小蘇打粉， 有了另一個名字叫做食用堿。 食用堿的作用很大， 如煮粥的時候， 加一點食用堿， 會讓粥吃起來更香;洗碗的時候加一點食用堿， 能將油漬很好的去除掉。 小蘇打粉在日常生活中真可謂幫了人們的大忙。

既然小蘇打粉有這麼多的作用， 理應受到人們的喜愛。 殊不知， 除了以上用途外， 小蘇打粉在飲食中也是一個好幫手， 有了小蘇打粉， 很多食物的美味就不難以淋漓發揮了。

小蘇打開花饅頭

材料

富強粉 燕麥片 酵母　糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣， 晾涼， 加入酵母攪勻;

2、和麵：加入適量麵粉、糖和成麵團， 發酵一天， 第二天使用。 麵團變的氣泡多、水分多， 很軟;

3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉， 切成劑子， 滾圓，

4、蒸制：打開火， 有屜的一層先不放入， 將水燒開。 放入籠屜， 大火， 上蒸汽計時， 15分鐘關火。 3-5分鐘後打開鍋蓋兒取出。

美味土豆餅

材料

土豆300克、水300克、麵粉200克、小蘇打粉適量、鹽3克。

做法

1、 土豆去皮， 直接擦成絲到水裡， 這樣可防止土豆變色， 活麵糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、 再加入麵粉， 拌成均勻的糊狀， 加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油， 攤入適量的麵糊晃勻， 中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面， 繼續加熱3分鐘。 土豆餅金黃熟透就可以了。

小蘇打粉在飲食中的作用， 不是給食物家族雪中送炭， 而是錦上添花。 很多麵食食物中加了些許小蘇打粉， 就會有不一樣的效果。 有時候會讓麵食更加的鬆軟，