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豬肉香菇餃子做法有哪些?

豬肉香菇餃子是比較經常吃的餃子餡, 而且當我們瞭解到它的做法之後, 那麼什麼時候想吃, 都可以自己搭配各種食材製作, 各種美味的餃子都可以吃到是不是很方便呢, 瞭解下面介紹的豬肉香菇餃子做法吧。

一、餡料:

1、豬肉剁碎成肉末, 加入少許澱粉抓勻, 再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁, 蓋上保鮮膜醃制二十分鐘左右;

2、香菇洗淨後切成末, 姜切成末, 蔥切花;

3、將香菇、薑末與蔥花放入醃制好的肉末中, 繼續朝一個方向拌勻;

二、包餃子:

1、餃子粉中加入適量的開水, 用筷子攪拌成雪花狀, 再加入少許冷水, (冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;

2、將餳好的麵團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;

3、在小劑子上撒上一層麵粉, 再按扁成小圓餅;

4、一手滾動擀麵杖, 一手捏住小圓餅邊緣旋轉, 將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮;

5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央, 包成餃子。

三、煎餃子:

1、蒸鍋中放入適量的水, 將餃子放在蒸盤上, ,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;

2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子, 小火將其煎至三面金黃即可;

四、蘸汁:

將生薑、大蒜切成末, 加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒, 拌勻即可。