專家分析芋頭的食療價值都有哪些

芋頭是人們常見的食物， 它營養豐富， 含有大量的澱粉、礦物質及維生素， 既是蔬菜， 又是糧食， 可熟食、幹制或制粉。 專家認為芋頭是一種非常有食療價值的食物。 下面一起看一下芋頭的食療價值都有哪些。

芋頭營養豐富， 其中含碳水化合物達13％， 主要為澱粉；含蛋白質約2％， 脂肪很少。 芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 其中氟的含量較高， 具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體， 能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止便秘；並且可提高機體抗病能力， 有助病後康復。

芋頭既可做主食， 又可做蔬菜， 蒸食、燉肉、做湯， 各種方式烹飪都很美味。 但因芋頭含澱粉較多， 一次攝入50~100克為宜。 切忌生食， 其中的黏液會刺激咽喉。

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，