專家介紹芹菜的食療價值

芹菜是人們日常食用的蔬菜之一， 芹菜有很強的營養價值， 特別是在防癌和補血方面有重要的作用。 下面小編請專家給大家介紹一下芹菜的食療價值。

1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。

2、芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。

3、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。 對於血管硬化， 有輔助治療作用。

4、芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用。 經常吃些芹菜，

芹菜的食療價值很高， 能夠防癌抗癌， 對多種疾病有預防作用， 建議大家可以多吃一些芹菜。