俄式酸黃瓜怎么吃好吃呢？

俄式酸黃瓜是俄羅斯比較常見的一種美食， 屬于大眾菜， 不僅價格不高， 而且味道吃起來也是非常爽脆的， 用來下飯的話， 味道是特別好吃的， 而且俄式酸黃瓜平時儲存的時間也是比較長的， 營養也是很豐富的， 很受大家的喜愛的， 俄式酸黃瓜雖然好吃， 但是大多數人不知道怎么吃好吃。

俄式酸黃瓜怎么吃好吃呢?

腌制俄羅斯酸黃瓜需要準備的主料自然就是黃瓜了， 這里我們要選擇那些相對來說比較小、短且粗的嫩黃瓜。 而配料則包括茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒、白糖和食鹽。

首先， 將黃瓜洗凈， 放在一個干凈的容器里， 最好選擇密閉的缸或者是玻璃容器。

接下來， 將茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒依次放入容器內。

然后把白糖和食鹽分別用適量的水溶化， 將溶液倒入容器內， 封閉好容器的口， 放在低溫陰涼處， 待發酵好以后， 就可以食用了。

俄式酸黃瓜怎樣發酵?

在制作俄式酸黃瓜的時候， 不宜一味追求口味而放入太多的食鹽， 因為食鹽會阻礙黃瓜的發酵。 鹽度適中是最佳的發酵條件。

另外， 應將盛有酸黃瓜的容器嚴格密封， 并且放在陰涼通風的地方發酵40天左右， 時間過短或過長，

最后要特別注意的是， 在腌制的過程中， 容器內會出現一層白色的漂浮物， 這是發酵過程中的正常現象， 只要將這層漂浮物撈出清理干凈， 再向容器內加入少量的鹽水或白酒繼續腌制即可。

酸黃瓜的家常做法一

①黃瓜洗凈放在開水中稍微燙一下后撈出， 放入壇子里。

②把辣椒剁碎， 和鹽、白酒、香葉、蒜瓣混合攪拌， 制成醬汁。

③向容器內倒入醬汁， 然后蓋上壇子的蓋子。

④兩天后往壇里加水， 淹沒黃瓜， 等到壇子表面出現一層白皮的時候， 就可以食用了。

酸黃瓜的家常做法二

①黃瓜洗凈切條， 撒上鹽靜置5分鐘后用清水洗凈。

②鍋中燒水， 放入白糖和醋， 煮5分鐘。

③將煮好的水倒入盛有黃瓜的容器內， 然后放入切好的青椒。 密封腌制48小時即可食用。