老式地瓜餅的做法大全詳解

現在雖然有了各種各樣的山珍海味， 可是大家還是會懷念以前的時候常吃到的一些美食， 常見的地瓜食品最讓人懷念的是老式地瓜餅， 當時的地瓜餅可以說是會讓人回味無窮， 現在經常吃不到原來的味道， 想要讓自己吃到以前的味道， 倒不如自己製作， 這樣不僅能保證自己學會， 還可以分給朋友。

金黃地瓜餅

材料

【餅皮】：

糯米粉　5TBL

全能麵粉　6TBL

水　5TBL

番薯泥　120g

細砂糖　2TBL

【餅餡】：

細砂糖　3TBL

黑芝麻　3TBL

參考數量：12個

做法

一、把黑芝麻炒香， 晾涼後加細砂糖， 攪拌均勻；

二、將糯米粉和麵粉放在大碗裡混合好， 加溫水， 搓成麵團；

三、將番薯削皮， 切成丁， 放在容器裡， 放1TBL清水， 在微波爐叮6-8分鐘， 時間要視粒的大小面定， 反正是把番薯叮熟， 然後用土豆壓壓成泥；

四、將番薯泥逐漸搓入麵團裡；

五、將麵團分開12等份， 搓圓；

六、用擀面棍擀成圓塊；

七、放餡在中間， 象包包子似的包起來， 收口要捏緊， 稍搓圓， 收口朝下；

八、用手稍壓扁；

九、放在平底鍋裡中慢火煎， 兩面煎成金黃色， OK。

小訣竅

一、材料中使用的地瓜， 最好用紅心地瓜， 紫心地瓜， 如果有紫心地瓜， 也可以做漂亮的茶巾了；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等， 按自己喜歡的口味來調製。

芝麻地瓜餅

材料

地瓜 650克,太白粉 1碗,糖 1茶匙,有鹽奶油 適量,芝麻 適量

做法

1、地瓜削皮切塊 .下電鍋蒸熟.外鍋放2杯水

2、蒸熟地瓜放糖.奶油.太白粉.攪拌均勻

3、攪拌好的地瓜泥.揉成圓形.再把她壓扁.沾上芝麻.

4、熱鍋子.放少許油.用小火把芝麻地瓜餅放下去煎.煎到金黃色就可以