選對下酒菜，減少熱量攝取不發胖

2016-12-30

尾牙過年將至，聚餐活動更是一攤接一攤！親朋好友團聚、話家常，自然免不了共用美味佳餚、小酌一番。想要避免新年到來，身材也跟著走樣變形，該怎麼做？專家表示，想要享受歡聚時光不發胖；除了適度忌口、飲酒勿過量外，只要選對下酒菜種類，就能降低口腹之欲、減少熱量攝取。

酒精攝取別過量！“空熱量食物”攝取過多，易加速老化

韓國知名專業健身教練崔誠祚在其著作《專為女性設計的徒手練肌力：青花魚教練教你4週甩油核心訓練全圖解！》一書中提到，以營養學角度來看，每1公克的酒精，熱量就有7大卡。且營養素含量相當有限，可謂“空熱量食物(Empty Calorie)”的一員，也就是高卡路里、低營養素的食物。

此外，大量攝取酒精這樣的“空熱量食物”，不但對於人體營養補充相當有限，更會大量消耗人體內為了維持消化和代謝功能正常運作，必需的酵素、維他命、無機物質等營養素；長時間下來，

恐引發免疫力不足，加速人體老化的進程。

喝酒等同於發胖代名詞？選錯下酒菜，易釀脂肪囤積

事實上，酒精熱量的運作途徑，一般會直接被人體作為能量使用，而非囤積成脂肪。就好比持續過量飲酒的話，會增加發熱反應、促進能量消耗，

體重反而會降低，部分酒精中毒症患者身形消瘦的原因就在於此。然而，大部分的人，大多喝到傷肝，卻不至於酒精中毒。

大多情況是適量喝酒，搭配大量下酒菜，所以會刺激促進食欲的神經傳達物質，引發過量進食、熱量攝取爆表的疑慮。所以，若民眾未謹慎挑選與酒精一同吃下肚的下酒菜，吃下過多油炸、高糖份的食物，就可能造成脂肪大量堆積。

選對下酒菜　降低熱量攝取

因此，想要防止聚會後吃下肚的食物，通通轉變成肚子上的脂肪，聚餐忍不住小酌時，下酒菜應儘量避開脂肪含量高的油炸食品，特別是，烤肉、炸雞、中式料理等多油的食品作為下酒菜時，不但熱量高，還會在胃停留長久時間；更易誘發脂肪肝。

另外，辣的和鹹的食物會讓人口渴，容易造成飲酒過量。

建議喝酒時，下酒菜請儘量選擇蒸的或是清爽的海鮮等食物；以及富含大量膳食纖維、抗氧化物質，維他命含量高的新鮮蔬果。譬如，小黃瓜或萵苣等蔬菜，就是有效提升酵素活性，發揮解酒的作用的好選擇！

杜絕飲酒過量！男女這樣換算就對了

此外，為了健康和瘦身著想，喝酒時一定要有所限制！一般建議，男性每日勿超過2份酒精當量，女性每日勿超過1份酒精當量。而1份酒精當量含酒精15公克，等同2份脂肪，約為90大卡，相當於：

【1份酒精當量】：

啤酒375C.C.(酒精濃度4%)。

水果酒150 C.C.(酒精濃度10%)。

白蘭地40 C.C.(酒精濃度40%)。

高梁酒30 C.C.(酒精濃度53%)。

最重要的是，試著養成事先規畫的習慣，儘量避免飲酒的聚會太過頻繁。如果，非得出席不可，又擔心飲酒過度，則應該設法避免聚會時間過長，儘早回家。