食用菱角粉有哪些功效呢？

菱角是一種非常受歡迎的食物， 在江浙地區有大量的種植， 因為當地的氣候適宜菱角生長。 菱角當中的澱粉含量較高， 富含能量及其他的營養元素， 對補充身體的作用非常強。 菱角還可以加工成其他食物， 例如菱角粉就是一種比較典型的做法， 下面就來看看食用菱角粉有哪些功效呢？

功效：

1.清熱解毒， 益胃安中， 滋潤皮膚， 烏黑秀髮。 凡因傷風、受暑以致發熱， 熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等， 或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。 平日裡常食此粥可起美髮養顏的作用， 亦可輕身健美；

2.菱角為果類食品，

3.中醫學認為：菱角味甘平， 性涼， 無毒， 生食能消暑解熱， 除煩止渴， 熟食能益氣健脾， 祛病強身。

製作方法：

1.把採收的新鮮菱角堆放在木桶裡， 約7日之後， 果皮呈黑色。

2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4～5天， 用木棒攪動之， 使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮)， 洗淨並曬乾其外殼。

3.然後將曬乾外殼的菱角用碓舂碎， 用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬， 再用碓舂一次， 使其得到充分利用)。

4.篩下的菱角粉置於清水中浸漂， 並隨時撈出浮在水面的菱角殼。

5.約經24小時泡， 即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁， 用白布濾之， 過濾後的渣再磨一次， 並進行過濾，

6.將濾液盛於桶(盆)內， 靜置數小時， 待澱粉沉澱後， 舀去上層清水， 曬乾或烘乾下部沉澱物， 即是菱角粉。