韭菜炒鴨蛋，最好吃的做法

其實不管是韭菜炒雞蛋還是鴨蛋方法都是一樣的， 我們平時吃的最多的應該是韭菜炒雞蛋， 如果喜歡吃鴨蛋也可以按照我們今天介紹的方法做， 總之味道都會很好。

一、韭菜炒雞蛋

材料

韭菜， 蔥花， 雞蛋， 鹽， 白胡椒

做法

1.韭菜洗淨切寸段， 兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋， 雞蛋要炒碎點， 而且時間不要太長， 炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出， 用鍋裡剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜， 韭菜要快火急炒， 翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒， 放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點）， 炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒， 那樣不老， 要是老了口感會很不好， 再就是不會出湯作品也好看

二、不一樣的韭菜炒雞蛋

材料

主料：大雞蛋1個， 火腿10克（還可用螃蟹罐頭）， 韭菜25克， 澱粉1/2大匙， 鹽， 胡椒各少量， 肉湯1/4杯， 油1大匙。

做法

1.將火腿切成2釐米長的細絲。 韭菜也切成同樣大小。

2.將雞蛋磕入碗裡， 加入澱粉攪拌。 然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。 放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

3.往炒鍋裡放入油， 油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。 到半熟狀態時將火關小， 使韭菜、雞蛋成型， 待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

4.出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小， 然後盛到盤中。

三、韭菜炒雞蛋 。

材料

原料：韭菜

配料：雞蛋， 鹽

做法

1：將韭菜洗淨， 切碎末放大碗中備用

2：磕入4個雞蛋， 加鹽攪勻

3：底鍋熱油， 倒入蛋液

4：待蛋液凝固時， 用勺子鏟開炒熟即可。