鴨頭怎麼做？鴨頭最好吃的做法
很多人喜歡吃鴨頭， 現在關於鴨頭的美食也很多， 特別是麻辣鴨頭， 夏天到了吃著麻辣鴨頭喝著啤酒會讓我們感到很舒服， 除了麻辣鴨頭今天還要為大家介紹幾種其他的鴨頭做法。
一、東山鴨頭
菜譜簡介 食用時， 各種東山鴨頭食材可撒上胡椒粉或辣椒粉， 將更加美味。
材料
帶脖子鴨頭10支， 蔥2根， 薑3片， 水5碗， 鹵汁1份
做法
1.帶脖子鴨頭先將頭與脖子切開， 將鴨頭洗乾淨。
2.鍋中另取5碗水放入蔥、薑煮開， 將鴨頭放入汆燙2~3分後取出， 用冷水沖洗乾淨， 去血水、腥味並擦乾水分， 放入鹵汁中浸泡30分鐘後取出。
3.取鍋入油燒熱， 分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出。
4.再放回鹵汁中， 大火燒開後轉小火慢鹵2小時， 讓味道全部鹵進去後， 取出放涼。 食用時再下鍋油炸較香。
二、鹵水鴨頭
菜譜簡介 此鴨頭非彼丫頭， 適合夏季啃啃， 嘻嘻。
材料
鴨頭4個， 鹵水料包1袋， 薑1個， 拍破， 蔥1條， 挽結， 花椒數粒， 鮮湯或水1升
做法
1.將鍋內摻入鮮湯， 放入鹵水料、薑、蔥、花椒後， 用大火燒開， 轉用小火熬5分鐘。
2.同時將鴨頭嘴內外洗淨， 焯水然後切成兩半。
3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸， 然後轉為中火鹵約30分鐘， 讓其入味後即可撈出， 涼後即可食用。
三、椒鹽鴨頭
材料
鴨頭、生抽、老抽、老酒、洋蔥、薑
做法
1、把鴨頭先用老酒、生抽、老抽、薑鹵熟；
2、撈出放涼；
3、鍋裡放油下鍋炸到表面幹焦；
4、撈出後撒上椒鹽與炒好的洋蔥、蔥、蒜。
