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鮑魚排骨湯怎麼做,鮑魚排骨湯的做法

鮑魚排骨湯怎麼做, 鮑魚排骨湯的做法

鮑魚這種珍貴的食材用來燉湯, 最能體現它的營養價值, 一道鮑魚排骨湯做法簡單, 時間不長, 卻能燉出一鍋的營養, 比起一般的洋參湯口感好, 雖然不及它的營養價值高, 但是因為鮑魚的加入, 也使得鮑魚排骨湯上了幾個檔次, 營養也提高了一個等級。 今天的主題就是鮑魚排骨湯的做法, 廢話不多說, 下面就是小編為大家帶來的簡單卻又營養的鮑魚排骨湯的做法。

鮑魚排骨湯怎麼做之一:

食材明細:小鮑魚, 排骨, 洋參, 食鹽等各適量;

1.鮑魚清洗乾淨, 去掉內臟, 用刷子刷洗乾淨, 排骨清洗乾淨, 斬成小塊即可;

2.排骨放在燒開的水裡焯燙一會兒, 撈出用清水洗乾淨備用;

3.焯水後的排骨與鮑魚肉加上鮑魚殼一起放進鍋中, 加足量的清水, 洋參洗乾淨切成片狀加在鍋裡;

4.蓋上鍋蓋, 用大火煮20分鐘, 再改成小火煮10分鐘,

最後加入適量的食鹽調味就可以了。

這是比較清淡養生的鮑魚排骨湯的做法, 鮑魚和洋參兩種食材都是非常有營養的, 而且價格也不便宜, 所以在用這兩種食物進行烹飪的時候最好是能一次性做成功, 按照上面的步驟一定能做出美味的鮑魚排骨湯來。

鮑魚排骨湯怎麼做之二:

食材明細:鮑魚, 豬大排, 食鹽, 生薑, 料酒和胡椒粉等各適量;

1.鮑魚可以在購買的時候讓賣家將雜質去掉, 清洗乾淨, 拿回家之後只需要簡單的處理就能進行烹飪了;

2.排骨洗乾淨後放在鍋中煮一會兒, 將其中的血水煮出之後撈出用水洗掉表面的油沫;

3.將焯燙之後的排骨放在電砂鍋中, 加入足量的清水, 再把切好的薑片和適量的料酒加進去, 用自動擋煮一個小時;

4.將鮑魚加進去再煮半個小時, 在食用之前加上少許食鹽和胡椒粉即可。

小貼士:這種鮑魚排骨湯一般都是屬於養生食譜類的, 所以做法比較偏清淡, 適量的料酒和生薑可以起到很好的去除腥味的作用, 少許胡椒粉除了可以去除腥味, 同時還能達到給成品調味的效果。 小鮑魚很容易煮熟, 如果是蒸的烹飪工藝, 只需要10分鐘左右就能將鮑魚蒸熟, 而燉煮的話, 時間稍微長一些可以將其中的營養物質都釋放出來, 但也不宜過長, 半個小時足矣。