雞精和味精差距，太可怕了！家裡做飯的一定要看!

如今市場上的調味品越來越豐富， 雞精品牌也不少。 有人說， 在添加劑裡， 只有味精無害， 而且很有營養， 甚至要多多益善。 但是你知道嗎， 味精、雞精對身體都是有害的， 嚴重的甚至可以致命。 提醒那些愛吃雞精、味精朋友， 一定要注意慢慢減少食用量了!

 

　　雞精， 則是一種複合調味品， 它的基本成分是在含有40%的味精基礎上， 加入助鮮劑、鹽、糖、辛香料、雞味香精等成分加工而成， 更含有多種氨基酸。 主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、濃縮抽取物為基本原料， 添加雞味香精(或不添加)、賦型劑， 經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀， 但以顆粒狀為主。

 

　　簡單的說：雞精不是從雞身上提取的， 它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的!

 

　　雞精和雞半毛錢的關係也沒有!

 

　　【誰發現味精有害?】

　　有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之後， 感到身體麻痹， 從頸後部開始， 一直伸延到手臂和背部、臀部， 同時他感到全身軟弱， 心跳加速， 這些症狀維持了大約兩個鐘頭。 這個醫生發現他的許多朋友也是吃過中國菜之後， 出現類似的不適症狀。 有人提出那些症狀可能是由中國餐館裡使用的味精引起。 這些症候被稱為中國餐館症。 多個醫生和科學家做過試驗， 發現有些人吃了含有味精的食物，

會產生中國餐館症。

　　【誰證實味精有害?】

　　急性味精中毒的症狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹;心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬， 肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適;皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛;上肢酸軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等。

而慢性味精中毒會導致下列情況發生：

 

　　【①妨礙胎兒發育， 令後代畸形】

　　美國科學家在一次兔子實驗裡， 把兔子分為四群。 第一群兔子10雌4雄， 所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的味精， 而雄兔不吃。 後來雌兔懷孕;兩隻雌兔子宮裡有變質胎兒， 後來小產， 產下畸形死胎;另外兩隻後來懷孕， 正常生產， 但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。

 

　　第二群兔子4雌2雄， 全部吃了每公斤體重25毫克的味精。 有兩隻雌兔懷孕， 產生畸形小兔， 出生後不久都死掉， 骨骼變形， 多個器官萎縮。

 

　　第三群兔子6雌1雄， 全部吃了每公斤體重25毫克的味精。 雄兔睾丸萎縮， 雌兔產下的小兔身體全部多重殘缺。 第四群兔子6雌8雄， 作為對照;由於不吃味精而沒有以上情形。

 

　　【②破壞遺傳因數、影響生殖力， 而且幼年時看不出來】

　　美國科學家在1970年及1971年， 和1975年的三次小鼠實驗中發現， 如果母鼠吃了味精， 那麼產下的幼鼠長大後紛紛內分泌失調。 這三次實驗又發現， 小鼠出生後不久一連10天用皮下注射法打進相當於每公斤體重2.2～4.2克的味精， 後來在40日大時殺死剖屍檢驗， 結果發現這些小鼠體重減少、睾丸及卵巢壞死， 腎上腺及甲狀腺重量減少， 前大腦垂體內的生長激素及促黃體發生素水準下降。 結果兩性的老鼠長大後生殖都有問題：雌鼠懷孕較少， 產生的小老鼠體積特別小;雄鼠能育性亦大減。

 

　　【③加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘】

　　中國醫生發現， 許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的病人， 在停止食用味精之後，

其症狀不治而愈。

 

　　【④導致肥胖症】

　　美國科學家在1970年的一次實驗中， 一群老鼠在出世後開頭10天用皮下注射方式把味精打進體內， 結果長大後紛紛癡肥——附睾脂肪墊重量增加， 細胞體積增大， 脂肪質細胞數目下降。 此外， 這群老鼠長大後與對照的另一群比較， 體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作用反應特別差， 但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。 負責研究的專家認為味精造成肥胖症， 原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應， 令在脂肪質裡的脂類成分增加。

 

　　美國科學家在1974年的一次實驗中， 發現幼年老鼠長期吃了含1%～2%味精的食物之後， 斷奶時體重比對照那一群較高。 在1997年的一次實驗中，

一組老鼠在出世後開頭10天用腹膜注射法打進相當於每公斤體重4克的味精， 結果發現長大後生長畸形、內分泌反常、行為反常， 其中大部分尾部自動裂開， 全部明顯又矮又癡肥， 雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。 另一組老鼠同樣在出世後開頭10天打進了同樣分量的味精， 但分5次注射， 結果上述典型的味精遺害輕微很多。

 

　　【⑤造成永久性腦部創傷】

　　美國科學家在1970年的一次老鼠實驗裡， 把65只10～12日大的老鼠， 一次性餵食不同分量的味精， 包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克， 其中有10只沒有吃味精， 作為對照。 餵食後3～6小時， 所有的老鼠用灌注法殺死， 結果發現吃過味精的54只老鼠之中， 有51只老鼠的腦神經細胞紛紛壞死， 而壞死的比率正好跟味精服量成正比。該次實驗還發現，若味精與糖精同吃，腦部受損加倍嚴重。

 

　　【⑥破壞視網膜，影響視力】

　　在1960年的一次實驗裡，美國科學家用腹膜注射的方法，把味精打進幼年老鼠體內，分量為每公斤體重3.2克，結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。

 

　　在1967年的一次實驗裡，美國科學家在一群老鼠出生後1～10日，用腸道外注射法把相當於每公斤體重2.2～4.2克的味精10次打進體內，結果視網膜全部毀壞。

 

　　在1969年一次實驗裡，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精，然後分別在30分鐘到48小時之後被殺，結果發現視網膜嚴重損毀——處處有神經枝狀突起，還有神經細胞逐漸壞死。

而壞死的比率正好跟味精服量成正比。該次實驗還發現，若味精與糖精同吃，腦部受損加倍嚴重。

 

　　【⑥破壞視網膜，影響視力】

　　在1960年的一次實驗裡，美國科學家用腹膜注射的方法，把味精打進幼年老鼠體內，分量為每公斤體重3.2克，結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。

 

　　在1967年的一次實驗裡，美國科學家在一群老鼠出生後1～10日，用腸道外注射法把相當於每公斤體重2.2～4.2克的味精10次打進體內，結果視網膜全部毀壞。

 

　　在1969年一次實驗裡，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精，然後分別在30分鐘到48小時之後被殺，結果發現視網膜嚴重損毀——處處有神經枝狀突起，還有神經細胞逐漸壞死。