攤餅子的做法大全

不少人在早餐的時候就會食用一個煎餅， 因為煎餅不僅味道好， 而且吃起來也是十分省事和方便， 並且它還能具有非常強烈的飽腹感。 但是很多人都不知道的是攤煎餅不僅有一種做法， 攤餅子的做法其實有很多， 如果大家想要自己在家裡做糖餅的話， 就應該學習一下其他的一些攤餅方法。

早餐餅的做法大全

香蔥雞蛋餅

原料

雞蛋2個、小香蔥適量、麵粉適量、鹽適量、花生油適量。

做法

1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。

2、小香蔥切碎， 雞蛋打入碗內攪勻。

3、蛋液內放入少許鹽， 攪勻。

4、再放入少許的麵粉。 (大約一湯匙)

5、攪拌一下， 靜置一會兒後徹底攪勻。

6、放入小香蔥碎。

7、攪拌均勻。

8、不粘鍋內放少許花生油， 小火加熱。

9、倒入蛋糊。

10、迅速轉動鍋子， 使蛋糊均勻分佈。

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。 (可蓋蓋燜一會兒)

小竅門

麵粉不要多放， 放多了顏色會發白、口感也不好。

雞蛋捲餅

原料

麵粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。

做法

2、將紫甘藍洗淨， 控幹水份， 切成絲。

3、火腿切條。

4、將雞蛋打入麵粉中， 攪散。

5、分幾次加入水， 捏散面塊， 放少許鹽， 攪勻成麵糊。

6、煎鍋燒熱， 放入少許油，

7、小火煎至麵糊呈凝固狀。

8、翻面， 煎至兩面金黃。

9、將顏色漂亮的一面向下擺放。

10、放入生菜， 在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬， 撒些熟芝麻。

11、卷成卷餅。

12、用刀切分成兩段後， 擠上蕃茄沙司， 略加裝飾即可食用。

小竅門

1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅， 如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 麵粉吸濕性不同， 不一定要添加15克的水， 可以自行調整用量。 攪至呈略濃一些的麵糊即可。