如何製作粽子 美味粽子的做法大全
吃粽子是端午節的傳統習俗, 端午節臨近, 大街小巷都充斥著粽子的身影。 那麼你知道全國有多少種不同類型的粽子嗎?下面小編為大家搜集了各地最美味的粽子做法, 一起開啟粽子美食之旅吧。
臺式粽子
主料: 長糯米
輔料: 豬肉 香菇 鹹蛋黃
調料: 醬油 糖 五香粉 鹽 粽葉 粽繩
臺式粽子詳細製作步驟
1、將糯米洗淨,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟後,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。
2、洗淨粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處紮緊打結,做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
臺式粽子口感:鹹香軟糯
小棗粽子
主料: 糯米 1000克 小棗(幹) 300克
小棗粽子詳細製作步驟
1.將糯米淘洗乾淨, 用涼水浸泡2小時, 小棗洗淨, 幹馬蘭用涼水浸泡。 2.將粽葉300克洗淨, 放入鍋中加水煮軟後撈起, 瀝水, 備用。 3.取3張粽葉, 毛面相對, 先放入1/3糯米, 加入小棗, 再放入2/3糯米包成三角形粽子, 用濕馬蘭草攔腰捆系好, 即為粽子。 4.將包好的粽子放入鍋內, 加入清水用旺火煮約2小時, 再用小火燜約3上時, 即可食用。
小棗粽子製作提示
需準備幹馬蘭草50克。
小棗粽子口感:此粽子色白光滑, 質地黏潤, 含有粽葉的清香味。
二米粽子
主料: 黃粘米500克 糯米 500克
輔料: 紅小豆 紅棗 葡萄乾 黑芝麻
調料: 粽子葉 馬蓮
二米粽子詳細製作步驟
1、將黃米、江米提前3個小時用清水泡好;
2、粽子葉用沸水煮軟泡發;
3、紅小豆泡好、煮軟,紅棗、葡萄乾、黑芝麻放到一起拌勻,用粽子葉包成三角或四角形用馬蓮捆好上鍋蒸煮大約1小時即可。
鹹肉粽子
主料: 糯米 1000克 豬肋條肉(五花肉) 350克
輔料: 香菇(鮮) 70克 蝦米 100克 花生仁(生) 200克 洋蔥(白皮) 75克 雞蛋 400克
調料: 鹽 15克 味精 4克 醬油 70克 胡椒粉 2克 花生油 80克
鹹肉粽子詳細製作步驟
1.雞蛋煮熟、剝殼, 先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內, 放入雞蛋, 以小火鹵20分鐘, 關火後任由其浸泡, 食用時撈出即可。 3.將洋蔥去皮, 洗淨, 切碎, 鹵蛋切成小瓣,
鹹肉粽子製作提示
需準備幹馬蘭草50克, 作捆系粽子用。
鹹肉粽子口感:此粽子氣味鬱香, 油潤適口。
嘉興鮮肉粽子
主料: 糯米 1200克 豬肉(肥瘦) 1200克
調料: 鹽 10克 醬油 80克 味精 4克 白砂糖 6克 白酒 10克
嘉興鮮肉粽子詳細製作步驟
1.糯米放在淘籮內, 淘淨後在水中靜放15分鐘, 瀝幹水, 然後將米倒入木盆內, 依次加糖, 適量精鹽, 少許紅醬油, 攪勻。 2.將粽葉400克洗淨, 放入鍋中, 加水煮軟撈起,瀝水,備用。3.將豬肉洗淨,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內,加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
嘉興鮮肉粽子製作提示
需準備幹馬蘭草50克,浸濕後作捆系粽子作。
嘉興鮮肉粽子口感:此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。
加水煮軟撈起,瀝水,備用。3.將豬肉洗淨,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內,加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。嘉興鮮肉粽子製作提示
需準備幹馬蘭草50克,浸濕後作捆系粽子作。
嘉興鮮肉粽子口感:此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。