如何制作粽子 美味粽子的做法大全
吃粽子是端午節的傳統習俗， 端午節臨近， 大街小巷都充斥著粽子的身影。 那么你知道全國有多少種不同類型的粽子嗎?下面小編為大家搜集了各地最美味的粽子做法， 一起開啟粽子美食之旅吧。
臺式粽子
主料： 長糯米
輔料： 豬肉 香菇 咸蛋黃
調料： 醬油 糖 五香粉 鹽 粽葉 粽繩
臺式粽子詳細制作步驟
1、將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。
2、洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
臺式粽子口感：咸香軟糯
小棗粽子
主料： 糯米 1000克 小棗(干) 300克
小棗粽子詳細制作步驟
1.將糯米淘洗干凈， 用涼水浸泡2小時， 小棗洗凈， 干馬蘭用涼水浸泡。 2.將粽葉300克洗凈， 放入鍋中加水煮軟后撈起， 瀝水， 備用。 3.取3張粽葉， 毛面相對， 先放入1/3糯米， 加入小棗， 再放入2/3糯米包成三角形粽子， 用濕馬蘭草攔腰捆系好， 即為粽子。 4.將包好的粽子放入鍋內， 加入清水用旺火煮約2小時， 再用小火燜約3上時， 即可食用。
小棗粽子制作提示
需準備干馬蘭草50克。
小棗粽子口感：此粽子色白光滑， 質地黏潤， 含有粽葉的清香味。
二米粽子
主料： 黃粘米500克 糯米 500克
輔料： 紅小豆 紅棗 葡萄干 黑芝麻
調料： 粽子葉 馬蓮
二米粽子詳細制作步驟
1、將黃米、江米提前3個小時用清水泡好;
2、粽子葉用沸水煮軟泡發;
3、紅小豆泡好、煮軟,紅棗、葡萄干、黑芝麻放到一起拌勻,用粽子葉包成三角或四角形用馬蓮捆好上鍋蒸煮大約1小時即可。
咸肉粽子
主料： 糯米 1000克 豬肋條肉(五花肉) 350克
輔料： 香菇(鮮) 70克 蝦米 100克 花生仁(生) 200克 洋蔥(白皮) 75克 雞蛋 400克
調料： 鹽 15克 味精 4克 醬油 70克 胡椒粉 2克 花生油 80克
咸肉粽子詳細制作步驟
1.雞蛋煮熟、剝殼， 先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內， 放入雞蛋， 以小火鹵20分鐘， 關火后任由其浸泡， 食用時撈出即可。 3.將洋蔥去皮， 洗凈， 切碎， 鹵蛋切成小瓣，
咸肉粽子制作提示
需準備干馬蘭草50克， 作捆系粽子用。
咸肉粽子口感：此粽子氣味郁香， 油潤適口。
嘉興鮮肉粽子
主料： 糯米 1200克 豬肉(肥瘦) 1200克
調料： 鹽 10克 醬油 80克 味精 4克 白砂糖 6克 白酒 10克
嘉興鮮肉粽子詳細制作步驟
1.糯米放在淘籮內， 淘凈后在水中靜放15分鐘， 瀝干水， 然后將米倒入木盆內， 依次加糖， 適量精鹽， 少許紅醬油， 攪勻。 2.將粽葉400克洗凈， 放入鍋中， 加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
嘉興鮮肉粽子制作提示
需準備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。
嘉興鮮肉粽子口感：此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。
加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。嘉興鮮肉粽子制作提示
需準備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。
嘉興鮮肉粽子口感：此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。
