黑糯米酒的功效與作用

黑糯米酒不同一般， 它是苗家用當地的特產黑糯米為原料， 用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。 此酒晶瑩透明， 紅亮生光， 香氣幽雅悅人， 酒味酸甜爽口， 醇厚甘美， 酒體協調， 是一種新興的甜黃酒， 在黃酒中獨具一格。

此酒晶瑩透明， 紅亮生光， 香氣幽雅悅人， 酒味酸甜爽口， 醇厚甘美， 酒體協調， 是一種新興的甜黃酒， 在黃酒中獨具一格。 它不僅是飲料中的佳品， 而且酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。

糯米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑， 促進血液迴圈、潤膚的功效。

糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖， 這更有利於它快速補充人體的能量，

酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用， 這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。 所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的， 經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質， 這對於它的營養提高很有幫助。 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的， 主要是他們的結合形式產生了變化， 以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。 主要要有維生素B族， 維生素E， 多種礦物質。

糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲， 放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲， 即不作處理， 開瓶倒入杯中飲用;也有採用冰鎮法， 在玻璃杯中放些冰塊， 注入少許糯米酒， 再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。