二月份的皇帝菜竟是這麼親民+1
俗話說：“一月蔥， 二月韭”， 所以， 春天的韭菜特別香。 食家有雲， 韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜， 其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。 韭菜性溫， 可以補益腎氣， 旺盛精力。 而春天人體肝氣偏盛， 木克脾土， 因此， 會影響脾胃的運化功能， 食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜的功效
韭菜又名起陽草、壯陽草、草鐘乳、長生韭。 韭菜柔軟辛香， 既可調味， 又可炒食。 若用以作餡尤味美清香。 韭菜入藥始見於南朝梁人陶弘景所著之《名醫別錄》， 其性溫味辛無毒， 入肝、胃、腎三經， 功能為溫腎助陽， 益肝健胃， 行氣理血， 止汗固澀， 主治噎膈反胃， 氣血瘀阻， 胸痹腹痛， 陽痿遺精， 吐血， 衄血， 跌打損傷等病。
現代科學研究發現， 韭菜含水分93.8%， 含豐富的維生素C， 一定量的鈣、鐵、磷、蛋白質， 以及少量的脂肪和其他維生素及礦物質， 另外還含有揮發油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。
藥理試驗表明，
春天吃韭菜的6大好處
1、增進食欲。
韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
2、健胃消食。
韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、散瘀活血。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎。
韭菜有其獨特的香味， 這是因為它所含的硫化物。 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助於人體提高自身免疫力。 此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
5、護膚明目。
韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
6、補氣壯陽。
古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
