營養飲食

酸菜扣肉的家常做法包括哪些?

相信很多人在平時的時候, 一定都有吃過梅菜扣肉, 這是比較家常的一道美食, 梅菜扣肉的製作方法很簡單, 需要先準備適當的酸白菜, 小蔥和生薑來搭配, 做梅菜扣肉的時候, 一定不能缺少的是米酒和豆瓣醬, 還需要加上適當的甜麵醬。

酸菜扣肉的家常做法包括哪些?" alt="酸菜扣肉的家常做法包括哪些?" />

酸菜扣肉的製作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)500克

輔料:酸白菜150克

調料:鹽3克,小蔥10克,薑5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜麵醬25克,江米酒15克,雞精2克

酸菜扣肉的特色:

香醇美味。

酸菜扣肉的做法:

1. 香蔥、薑洗淨, 切成段和片;

2. 將帶皮五花肉放入鍋中, 焯後撈入盤內;

3. 松皮. 在內皮上抹醬油、甜麵醬, 用米酒醃制入味;

4. 坐鍋點火倒油, 油溫七成熱時, 將五花肉帶皮的一面朝下炸一下, 撈出晾涼切成片, 放在瓷盤中待用;

5. 鍋再點火放油, 油熱後放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻;

6. 倒入裝有五花肉的瓷盤中, 放到蒸鍋中蒸50分鐘, 取出反扣在盤中即可。

注意事項

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食, 會導致胃石症。