梅菜扣肉的家常做法

我們都知道梅菜扣肉是客家的一道名菜， 而且它的廣泛的流傳在我們的生活中。 如果你們是客家人， 應該家裡的父母會做梅菜扣肉， 你們也知道這種菜式的口味是怎麼樣的。 如果你們不是客家人， 有想要知道梅菜扣肉的做法， 我們希望你們可以來瞭解一下這篇文章的相關介紹， 有助於你們理解。

對於梅菜扣肉這一道我們客家人比較喜歡吃的名菜， 我們應該學會它的主要做法， 這樣可以幫助我們在生活更好的做出一份梅菜扣肉， 也可以成為我們盈利的途徑。

梅菜扣肉的做法

1.將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘， 再反復的沖洗乾淨至無泥沙， 八角掰成小瓣， 大蒜切碎。

2.將五花肉洗淨後切成大塊， 放入鍋中煮至8成熟， 將五花肉撈出， 趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽， 並用竹簽在肉皮上紮上密密麻麻的孔。

3.將五花肉上的水分擦乾， 放入油鍋中，

4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中， 再分別切成1cm的厚片。

5.鍋中倒入少許油， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味， 放入梅乾菜炒香， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水， 蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中， 把煮好的梅乾菜填在上面， 放入蒸鍋中蒸約2個小時。

7.取出梅菜扣肉， 在面上覆蓋一個盤子， 雙手按住上下碗盤， 迅速將盤子翻個面， 梅菜扣肉就反扣在了盤中， 再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中， 用水澱粉勾芡， 淋在扣肉上即可。

以上是關於梅菜扣肉的做法介紹， 希望大家看完它之後能夠有一定的認識。 如果你們認為文章講述的做法不夠詳細， 可以多關注我們發表的相關文章，