三類人多吃番茄炒雞蛋

紅黃兩色向來是中國人的吉祥色， 而有一道家常菜就融合了這兩種顏色， 深受“懶人”們的厚愛——這就是番茄炒雞蛋。 中國中醫科學院教授楊力更是對 此 道菜肴讚賞有加， 稱之為飲食中的絕配。 專家說， 番茄炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。 首先， 雞蛋吃多了， 膽固醇容易升高。 而番茄含有豐富的番茄紅素， 可以 軟化血管， 起到保護心血管的作用。 因此， 雞蛋“遇上”番茄， 就能規避膽固醇高的弊端。 其次， 番茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 與雞蛋同炒， 就是植物 蛋白和動物蛋白的完美結合。 最後， 番茄中含有胡蘿蔔素，

三類人多吃番茄炒雞蛋

“這道菜基本上適合所有人群。 ”楊力指出， 尤其是以下人群更應該多吃這道菜。 因體虛、年老而感到眼睛昏花的人， 女性在經期以及經後， 貧血、血虧的人等不妨多吃番茄炒雞蛋。

不過需要注意的是， 胃寒的人， 炒番茄雞蛋時， 一定要先把番茄完全炒熟， 吃生的不易消化， 會引起胃部不適。