新鮮豬大腸怎么炒好吃_新鮮豬大腸怎么做好吃

豬大腸是豬的大腸， 很多人覺得豬大腸特別的腥， 一般不愿意吃， 但是豬大腸在有些人的眼中， 豬大腸吃起來有嚼勁， 而且味道也比較好， 非常喜歡吃豬大腸， 豬大腸雖然好吃， 但是很多人卻不會自己制作豬大腸， 尤其是新鮮的豬大腸， 如果處理不好， 炒出來的豬大腸腥味是很重的。

新鮮豬大腸怎么做好吃?

豬大腸在做之前還要清洗干凈， 即使賣家告訴你已經清洗過了， 你回到家里之后也要再處理一次， 否則里面會有很多的細菌， 吃了就很容易生病了。

辣子肥腸

材料

豬大腸500克， 干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。

做法

1、將非常放在一個干凈的盆中， 在盆中倒入面粉、啤酒來回揉搓， 直至肥腸上的污物洗凈。

2、用流動的水將非常沖洗干凈。

3、在鍋中放足量的水， 放入洗干凈的非常， 倒入料酒、姜片煮沸。

4、沸騰后撈出肥腸。

5、另外取一個鍋， 在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒， 將非常放在鍋中煮軟。

6、肥腸煮軟后， 撈出， 瀝干， 待非常涼后切成小塊備用。

7、干辣椒切成兩段， 姜蒜切片。

8、在炒鍋中放入少量的油， 油燒到六成熱時， 倒入非常， 加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之后， 瀝干后盛出。

10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段， 直至出香味瀝干油盛出備用。

11、在鍋中留少許油， 將姜片放入爆香， 放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒， 放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻， 直到辣椒呈暗紅色后即可關火盛出。

這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來做， 因為加入了大量的辣椒， 所以口味非常的爽快。 但是也要注意不要吃的太多， 防止上火哦。

萵筍炒大腸

豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。

做法

1、大腸清洗干凈， 切絲， 萵筍去皮切片， 辣椒切碎。

2、在鍋中放入足量的油， 放入大腸絲大火炒勻， 淋少許的醋去味。

3、放入酸辣椒炒勻， 再放進萵筍和紅辣椒。

4、放入鹽、醬油翻炒， 出鍋前放進十三香， 雞精即可。

熘肥腸

熘肥腸需要的食材

豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

做法步驟

1、把腸子放入水中， 加入少許的鹽和小蘇打清侵泡， 將泡好的大腸翻過來， 清洗掉腸壁上的肥油。

2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉， 直到大腸變軟。

3、青紅椒切三角塊， 蔥姜蒜切碎丁， 煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。

4、在鍋中放入少許油， 6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

5、炒香后， 放入肥腸翻炒， 再放入青紅椒繼續煸炒一會。

6、最后水淀粉， 芡汁均勻掛上后即可關火。

家常燒肥腸

竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。

1、大腸用鹽， 堿面揉搓幾遍， 沖洗干凈。

2、用花椒， 八角， 蔥姜煮水， 放入大腸煮5分鐘，

3、鍋里放少許油， 大腸放入鍋中， 煸炒出油兩面微黃。

4、放入大蔥， 姜片， 蒜片， 泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

5、料酒， 紅燒醬油， 泡椒水， 十三香放入煮沸。

6、兌水淹沒大腸， 大火煮開轉小火煨10-20分鐘。

7、大火收汁， 汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。