營養飲食

汁多又味美 如何挑選火龍果

測定方法:可溶性本上, 曾出現在在臺灣的火龍果有三種:省產白肉(好吃且不會紅的讓人害怕);省產紅肉(好吃, 但切開的顏色很恐怖);越南進口白肉(淡淡的沒什麼味道)

過熟的火龍果用手“輕”壓, 會軟軟的 切開後可能會有爆漿的危險。 省產和進口從肉眼來看可以用它身上多長出來的“觸手”來分佈短短的且很密集, 就是省產的; 長長的不是很密集, 就是進口的;一般來說省產的在傳統市集比較常見, 目前在大賣場看到的應該都是進口的 (買的時侯可以問賣的人) 。 吃時, 強烈建議搭配梅子粉吃。 因為直接吃味道淡淡的, 沒啥味 但是火龍果真的超營養的, 是很棒的 進口的價位從20~35依品規大小決定其價錢。 如果沒有三個拳頭大的(約550g以上), 價錢高於35元都是土匪, 就不要買了。 現在季節不對採收期則從6~11月, 在南部火龍果便宜到要昏到。 一斤10元或一個10元!

紅肉最好吃, 基本上紅肉的比較圓, 白肉較橢圓。 買家要冰!但是不要放太久! 火龍果越重, 代表汁多、果肉豐滿, 所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量, 瘍越重的越好。 表面紅色的地方越紅越好, 綠色的部分也要越綠的越新鮮, 若是綠色部分變得枯黃, 就表示已經不新鮮了。

保存方法:較為成熟的火龍果, 買家後直接放入冷藏即可, 反之, 則可放在室溫下催熟。

食用方法:將其切開後剝掉外皮, 即可食用;或者說從頭上的紅色皮往下扒, 有點像香蕉;用刀從中間切開兩半, 用勺子挖取裡面的果肉吃也可以。