松茸的營養價值 味道鮮美潤滑爽口

導語：松茸的營養價值。 松茸是麗江地產菌類中的山珍， 產品主要由麗江空運出口， 有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素， 不但味道鮮美， 而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能， 是中老年人理想的保健食品。 今天四季養生網小編向大家介紹， 松茸的營養價值。

松茸的營養價值：

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類， 被譽為“菌中之王”。 相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後， 唯一存活的植物只有松茸， 全世界都不能人工培植。 它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。 宋代《經史證類務急本草》有過記載。 研究證明， 松茸富含蛋白質， 多種氨基酸， 不飽和脂肪酸， 核酸衍生物， 肽類物質等稀有元素。 松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。 有特別的濃香， 口感如鮑魚， 極潤滑爽口。

新鮮松茸， 形若傘狀，

色澤鮮明， 菌蓋呈褐色， 菌柄為白色， 均有纖維狀茸毛鱗片， 菌肉白嫩肥厚， 質地細密， 有濃郁的特殊香氣。 宋代唐慎微著《經史證類備急本草》說， 松林下菌蕾如鹿茸狀的松茸， 主產地在川西橫斷山脈。 其風味獨特， 口感滑潤。 富有彈性， 食後余香滿口， 鮮香別具一格。 松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸;還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸， 核酸衍生物， 肽類物質， 有機鍺Ge124-239PM， 多糖LPB等稀有營養元素， 具有提高SOD活性， 加速自由基的清除， 延緩組織器官衰退， 改善心血管功能， 促進新陳代謝， 提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。 常食松茸能強精補腎， 恢復精力， 另具有益胃補氣， 強心補血， 健腦益智、理氣化痰， 驅蟲以及治糖尿病和抗癌等作用。 《四川蕈菌》一書記載， “據日本千原吳郎報導， 其熱水提取物對小白鼠肉瘤S——180抑制率為91.8%， 對其艾氏瘤抑制率為70%。 ”