生蠔怎樣保鮮

任何食物只有在新鮮的時候才是最好吃的， 如果放的時間長了就不再好吃了。 所以學會如何給食物保鮮是很重要的事情。 生蠔在買回家之後如果一次性吃不完就需要給它保鮮， 有的人會選擇將它放入冰箱裡面， 但是冰箱的冷藏櫃也不能保鮮的時間過長， 那麼生蠔怎樣保鮮呢?

生蠔的保存方法如下：

1、將新買的活的生蠔清洗乾淨， 放進乾淨的盆中， 注意不要加水， 在盆的表面蓋上濕布， 放到冰箱中冷藏室， 最多可以存活一周。

2、如果第二天就能吃上， 那麼就把生蠔清洗乾淨， 盆裡放一層水， 不要漫過生蠔， 保持生蠔的濕潤即可， 或者蓋一個濕布， 放在陰涼通風的地方。

3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好， 可以在生蠔稍稍開口的時候， 碰一下生蠔的外殼， 看它是否能快速關上外殼， 如果能的話， 這只生蠔相對活的時間也長一些。

4、要存活的時間久的生蠔， 必須是剛捕撈上岸的， 這樣的生蠔外表色澤發亮， 聞著海腥味比較濃。 生蠔的外殼完整無破損， 口嚴實不鬆動， 體型比較厚實。

5、如需長期保存， 可以連殼煮一下， 之後把生蠔肉取出來， 裝入保鮮袋， 放入冰箱冷凍室冷凍保存。

人們最常用的方法，

就是放入冰箱裡面冷凍， 這是長期的保存方法。 但是若只需保存一兩天的話， 除了冷凍外， 還有什麼方法可以保鮮嗎?

可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨， 放入水盆裡， 滴幾滴香油， 這樣就可以保存一兩天。

但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，

這樣才能攝取到豐富的營養成分， 生蠔的味道也會更美味。 那麼怎樣才能買到活的生蠔呢?最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候， 一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。 挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的， 活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的， 所亦輕輕敲一下它的殼邊， 要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的， 想必是已經一命嗚呼了。