河蟹死了能不能吃了

河蟹作為一種廠家你的食材， 其實許多朋友對其的味道也是比較鐘愛的， 并且使用河蟹也是可以制作各種美味的菜肴。 河蟹死了之后一般是不能食用的， 因為河蟹是一種免疫力很強的動物， 死了之后身體的細菌和病毒就會大量繁殖， 如果食用了死了的河蟹， 容易引起身體出現不適的癥狀。

河蟹死了能吃嗎

不少人認為死河蟹能不能吃這個問題很可笑， 我們把河蟹煮熟來吃不就是死的嗎， 其實這個問題是很值得重視的， 因為自然死亡的河蟹確實不能吃。

我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的， 河蟹是一種免疫力很強的食腐動物， 它賴以為生的食物中有很多細菌和病毒， 但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的， 然而當河蟹自然死亡之后， 甚至在快死的時候， 細菌病毒就會大量繁殖， 還會滋生出生物毒素， 隨著河蟹死亡的時間越長，

吃了上面說的這種死河蟹之后， 一般會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀， 嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐， 甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀， 要千萬小心。

有人一定好奇， 我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎， 其實河蟹在經過高溫烹煮時， 有效的阻止了細菌的蔓延， 更好的起到了殺死細菌的作用， 水開后再煮20來分鐘， 才能把蟹肉里面的病菌給殺死， 而且味道也比較鮮美。

河蟹怎么洗干凈

河蟹雖說好吃， 但是在烹制之前清洗的過程還是比較麻煩的， 畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中， 而且以魚、蝦、動物尸體為主要食物， 還是比較臟的， 所以一定要洗干凈！

1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下， 放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的；

2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們， 這樣是為了把河蟹都拍暈， 是不是很殘忍？

3、抓住一個河蟹的背部，

4、按照這種方法把每一只河蟹都仔細刷一刷， 然后用清水沖洗干凈。

這種洗河蟹的方法是比較常見的， 還可以用鹽水來浸泡， 也能起到消毒的作用， 不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷， 這么看來， 河蟹還是要自己做來吃比較放心， 別人洗很難會洗得像自己一樣那么仔細。

河蟹有什么營養

河蟹有沒有營養呢？雖然上面說得河蟹很臟似的， 但其實它是一種高蛋白食物， 營養價值還是比較高的， 在每100克河蟹中， 營養成分如下：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。 這些營養成分都比較豐富， 是身體重要的營養補充。

除了這些營養物質以外， 河蟹的健康功效也是很有益的， 它具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，

河蟹性寒、味咸， 歸肝、胃經， 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定的輔助治療效果。