紅薯傷胃嗎？

紅薯就是地瓜， 紅薯富含很多種營養元素， 紅薯有利于排便， 紅薯中有大量的淀粉， 吃起來比較容易使人有飽腹感， 這樣可以減少食物的攝入量， 低脂肪， 可以有減肥瘦身的作用， 紅薯可以煮吃， 可以蒸吃， 可以炸薯條， 也可以制作成紅薯干等吃法， 紅薯吃起來比較甘甜可口， 有的人擔心紅薯傷胃， 紅薯傷胃嗎？接下來我們來看看吧。

一.紅薯傷胃嗎？

紅薯本身養胃， 其富含的膳食纖維能消食化積， 增加食欲。 但紅薯能促進胃酸分泌， 所以平時胃酸過多， 常感覺反酸、燒心的人不宜吃。 平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。 最好不要吃路邊攤上的烤紅薯， 容易糊， 衛生條件得不到保證。

紅薯塊根富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 含糖1.5%-5%。

紅薯塊根具有活性成分， 有保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效， 有“長壽食品”美譽。

另外， 塊根常除供食用外， 還可以制糖和釀酒、制酒精， 也可制取淀粉、提取果膠等， 制取的淀粉可以制作粉條和粉皮， 可以制作美味的菜肴。

二.紅薯營養價值

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素， 其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。

特別是紅薯含有豐富的賴氨酸， 而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。 因此紅薯與米面混吃正好可發揮蛋白質的互補作用， 提高營養價值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、

鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素， 營養價值非常高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

3、紅薯經過蒸煮后， 部分淀粉會發生變化， 與生食相比可增加40％左右的食物纖維， 能夠有效的刺激腸道的蠕動， 促進排便。

4、紅薯的營養價值非常高， 含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質， 很容易被人體消化吸收， 防治營養不良癥， 而且能夠補中益氣， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

三.禁忌：胃潰瘍、糖尿病患者等

1、紅薯的糖分多， 停留在腸道里容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

2、紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體， 有胃潰瘍的患者不宜食用。

3、紅薯中含糖量高， 糖尿病人不宜食用。

4、食用紅薯會刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”， 胃酸過多者不宜食用。