馬面魚生吃的做法
在常見的魚類中常見的就有馬面魚， 不知道大家對它瞭解嗎， 平時我們吃的一些魚類中應該很少有馬面魚， 其實我們不知道的魚的類型有很多， 馬面魚的營養價值也是很高的， 而且它是一種物美價廉的魚， 它的吃法也有很多， 而且它的肉質也是很鮮美的， 下面我們看看馬面魚生吃的做法。
很多人喜歡吃生魚， 生魚的吃法有很多， 而且吃生魚也已經是一種流行了， 這樣的吃法在日本是比較盛行的， 對於馬面魚生吃的做法， 今天我們就來給大家介紹一下， 瞭解一下馬面魚的吃法有哪些。
馬面魚營養價值
馬面魚肝大， 可制魚肝油。 肝占全魚重量的3.9～7.4%， 含油量高達50～60%。 油灰還可代替桐油灰。 魚骨可做魚排罐頭， 頭皮內臟可做魚粉。 魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。 這是一種富含蛋白質的營養食品， 不僅含多種氨基酸， 而且易被人體消化吸收。 因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。
馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
馬面魚全身是寶。 我們應該珍視它， 又要合理開發利用。
紅燒馬面魚
原料：
馬面魚。
配料：
生薑、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、幹辣椒。
做法：
1、把馬面魚先洗乾淨， 在魚身上劃幾刀， 便於入味。 放上少許鹽， 生抽。 醃制一會；
2、鍋內放少許油， 油熱放生薑.再將馬面魚兩面都煎一下。 然後放少許水， 要浸過大半部分魚， 放入辣椒料酒。 水開小火， 熬至湯有點濃， 這時酌情放鹽， 放入蒜， 味精， 蔥。 1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚
1把馬面魚去頭和內臟， 剝去外皮洗淨， 然後在正背面各自劃上幾刀。
2
用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子裡醃一個晚上（因為魚大， 時間短， 不容易入味）蓋上保鮮膜， 放入冰箱保存。 3
在魚身上放入薑片加入適量的料酒， 上鍋蒸15分鐘， （一般魚不是很大的話， 10分鐘就可以了， 從水開後的時間算起）4
魚蒸好後在鍋裡悶一會， 然後端出， 在魚身上撒上蔥花。 5
熱鍋下油， 等油溫升到一定程度（我一般等油冒煙後）把熱油直接淋在魚身上， 這時就會聽到（吱）的聲音和聞到蔥的香味了。
馬面魚刺身
日本料理中的馬面魚刺身， 魚肉細膩有彈性， 非常美味。 在日本料理中， 與魚肉刺身同樣出名， 甚至更出名的料理是魚肝。 魚肉刺身的旬在夏季， 而魚肝刺身的旬在秋冬。 為了越冬， 馬面魚會大量攝取魚餌， 魚肝也隨之變得非常發達，
馬面魚生吃的做法最常見的就是馬面魚刺身， 這一料理在日本是特別流行的， 在她們的國家這也是一道美食， 有很多的人都喜歡馬面魚刺身， 味道是特別的鮮美的， 口感也是很細膩的， 爽滑的， 非常的美味， 吃過它的人都不會忘記它的味道。
