女人春末夏初上火宜“吃苦”

苦瓜

專家介紹， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能， 增加免疫細胞的活性，

去火食療：

一是吃涼拌苦瓜， 將苦瓜在沸水中汆一下， 控水後加入佐料即可。

二是泡苦瓜茶， 將苦瓜切成片， 直接泡茶飲用。

三是榨苦瓜汁， 用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。

專家說， 飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分， 不過， 為了口感不至於太苦， 可以先用鹽水泡一下苦瓜， 這樣可以去掉一些苦味。

苦苣

中醫認為， 苦苣性寒、味苦、無毒， 有消炎解毒的作用， 苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好， 敗肝火。 有些老年朋友喜歡喝點高度酒， 這個苦苣苗可以保肝。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克， 冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克， 美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

製作：

1、苦苣洗淨切成段， 冰藻泡好備用;

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。

萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 排毒去火功效顯著。

去火食療：鳳梨萵筍

原料：萵筍500克， 鳳梨(罐裝)200克， 白糖100克， 白醋5克。 精鹽、味精、清水各適量。

製作：

1、萵筍去皮、葉、根、洗淨後， 切成梳子背塊， 用開水燙熟， 控幹， 再放精鹽稍淹片刻， 入涼開水萵筍中漂洗一次，

2、鳳梨切成小丁盛碗內， 放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻， 置冰箱內鎮涼後， 澆在萵筍塊上， 即成。

蓮子芯

蓮子芯雖苦， 但是清火效果卻最好。

去火食療：綠豆蓮子心粥

原料：綠豆50克， 蓮子心巧克， 大米100克， 蜂蜜30克。

製作：

1、將綠豆、大米去雜， 洗淨;蓮子心洗淨， 備用。

2、鍋內加水適量， 放入綠豆、大米、蓮子心煮粥， 熟後調入蜂蜜即成。

蓮子心茶

制法：蓮子心2克， 生甘草3克。 上二味以開水沖泡， 代茶飲， 每日數次。

芹菜

芹菜性涼， 味甘辛， 具有清熱除煩， 平肝， 利水消腫， 涼血止血的作用。

去火食療：芹菜蛋餅

原料;雞蛋、芹菜葉、麵粉， 鹽、雞精、醬油、醋、蒜少許。

製作：

1、芹菜葉洗淨切碎， 雞蛋打散;

2、在打散的蛋液中加一點水， 加入一勺麵粉， 和成麵糊;

3、把切好的芹菜葉放入， 拌勻， 放入雞精和鹽調味， 加幾滴醬油， 味道會更鮮;

4、煎鍋燒熱， 放幾滴油， 把麵糊倒入， 一面煎好之後翻過來再煎另外一面;

5、用醬油、醋、蒜粒調成小料， 蘸著吃。

芹菜拌幹絲

原料：芹菜250克， 豆干300克， 蔥白、生薑各適量。

製作：

1、芹菜洗淨切去根頭， 切段;

2、豆干切細絲， 蔥切段， 生薑拍松;

3、炒鍋置旺火上， 倒入花生油， 燒至七成熱， 下薑蔥煸過加精鹽， 倒入豆干絲再炒5分鐘， 加入芹菜一齊翻炒， 味精調水潑入， 炒熟起鍋即成。

專家提醒， 苦味的食品一次不要過量食用， 否則很容易引起噁心、嘔吐、反胃等不適反應。