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火爆豬肝的做法,三大做法讓你越吃越愛吃

豬肝是一種美味保健的食物, 在日常生活中, 很多人都喜歡將豬肝烹製成各種美味的菜肴以供食用, 火爆豬肝就是其中之一, 那麼, 火爆豬肝該怎麼做呢?

做法一

1)將豬肝洗淨濾幹, 用刀切去脂肪腺等雜物。 將豬肝片成2-3毫米厚的片。 用醬油、料酒和生粉抓勻醃15分鐘。

2)大蔥和薑洗淨斜切成片。 蒜切成小片。 蒜苗洗淨切成4釐米長的段。 胡蘿蔔洗淨, 切成菱形片。

3)炒鍋中倒入油, 待7成熱時放入蔥薑爆香, 放入蒜苗和胡蘿蔔, 斷生後盛出備用。

4)炒鍋再倒入少許油, 保持大火, 待油8分熱時放入蒜片爆香, 滑入豬肝, 用筷子將豬肝散開,

翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿蔔倒入鍋中, 調入鹽, 糖, 少許花椒粉爆炒一分鐘即可。

做法二

1.豬肝洗淨瀝幹水分, 切去脂肪腺等雜物。 將豬肝片成2-3mm厚的片, 調入醬油、料酒和生粉抓勻醃制15分鐘。

2將蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜清洗乾淨後, 蒜苗切成4cm長的段, 紅洋蔥切細絲, 紅辣椒、大蔥和大蒜斜切成片。

3炒鍋中倒入2湯匙(30ml)油, 大火燒至七成熱時放入蒜片爆香, 滑入豬肝, 用筷子將豬肝撥散, 翻炒2分鐘左右撈出控油。

4炒鍋洗淨、燒熱, 再次倒入1湯匙(15ml)油, 大火燒至七成熱時放入大蔥片和洋蔥絲翻炒出香味, 放入蒜苗和紅辣椒, 再翻炒1分鐘後, 倒入豬肝, 調入白砂糖和鹽爆炒1分鐘即可。

做法三

1. 豬肝洗淨切片放入盆中,

加入清水滴入幾滴白醋及1勺鹽浸泡, 每隔半小時如前換次水。 大概浸泡2小時, 清洗乾淨後瀝幹水分備用。

2. 青紅椒切塊、洋蔥一切為四, 我買的洋蔥是小洋蔥, 如果買的大洋蔥就切成和青紅椒一樣大小就可以。

3. 熱鍋涼油將青紅椒及洋蔥塊放入炒至8分熟盛出備用

4. 另起鍋倒油將豬肝加糖滑炒5分鐘, 然後調入料酒、蠔油、鹽, 加入青紅椒及洋蔥出鍋。