營養飲食

牛奶食療治病的六款藥膳

過去的印象中, 牛奶是西方人喜愛的食品, 其實, 我國食用牛奶的歷史已經非常悠久。 早在西元500年左右陶弘景寫的《本草經集注》中就對牛奶的功效有了一定的認識, 隨後, 歷代醫家不斷完善。

明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中, 就有牛奶可以“補益勞損, 潤大腸, 治氣痢, 除黃疸, 老人煮粥甚宜”的記載。

牛奶作為一種藥食同源的食品, 具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒等功效, 特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。 下面, 就為大家介紹幾款古醫籍中記載的著名牛奶食療方。

牛奶大米粥滋陰:牛奶250克, 大米100克, 煮至粥熟加入適量白糖飲用, 大米可以增強牛乳補虛損的功能, 而白糖具有很好的潤肺生津、補益中氣的作用, 三者和用可起到大補陰血的功效, 尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。

韭汁牛乳飲解毒:牛奶100毫升(煮沸),

加入韭菜汁60毫升、生薑汁15毫升溫服。 三種原料配伍, 溫中行氣, 養血活血, 解毒的功效, 不僅適合脾胃虛寒者食用, 而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。

牛奶大棗湯養顏:牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。 該湯具有補氣血、健脾胃的功效,

特別適合因勞累過度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。 經常食用還具有養顏的功效, 是面色發黃、皮膚無華的女性朋友的食療佳品。

牛奶蔥粥方止痛:牛奶200毫升, 蔥白10根, 大米60克煮成稀粥服食。 具有養血、散寒、止痛的作用, 是血虛寒凝所致的痛經患者的食療佳品。

牛奶白芨蜜養胃:牛奶250毫升, 蜂蜜50毫升, 白芨粉6克。 將牛奶煮沸, 調入白芨粉, 冷卻至適宜溫度後再調入蜂蜜。 經常食用具有益氣養胃的作用, 因該方具有修復創面、促使胃潰瘍癒合的作用, 特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用。

牛奶黑米粥養血:牛奶250毫升, 黑米100克, 煮至粥熟, 加入白糖適量。 每日2次, 早晚空腹服食。 此粥具有益氣、養血、健脾胃的作用, 適用於產後、病後以及老年人等氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗, 補益氣血的功效更佳。