杏鮑菇的做法涼拌

杏鮑菇是菌菇的一種， 也是一種如今受到了越來越多的人歡迎的食物。 杏鮑菇的營養價值是比較高的， 其吃法也有很多種， 比如說， 很多人就喜歡吃涼拌杏鮑菇。 當然， 想要制作出美味的涼拌杏鮑菇的話， 是需要加入一些合適的輔料以及作料的。 下面， 就為大家介紹一下涼拌杏鮑菇的做法！

一、涼拌杏鮑菇做法

食材明細：

主料：杏鮑菇1個

輔料：麻油適量

鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量

制作步驟：

1.準備食材。

2.杏鮑菇洗凈切半， 隔水蒸熟。

3.涼涼， 撕成絲。

4.用1調羹鮮蝦辣椒醬， 加點開水化開。

5.用鹽， 麻油， 胡椒粉， 雞精調成澆汁。

6.把杏鮑菇澆上澆汁攪拌均勻。

7.撒上蔥花， 用辣椒碎裝飾即可。

二、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。

三、杏鮑菇的選購技巧

杏鮑菇其肉質豐厚， 口感脆嫩似鮑魚， 且具獨特的杏仁香味， 由此得名。

【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀， 表面應有絲狀光澤， 平滑、干燥、再看菌蓋是否開了， 菌蓋如果開了， 代表采摘遲了， 孢子都已經開了， 其營養就大大的降低了。 直徑以3厘米左右為佳， 這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】：菌褶應排列密集， 顏色應呈乳白色，

【菌柄】：先看表面的纖維， 過粗代表其太老了， 過細則代表太嫩而少了咬勁， 熟度以七分熟的恰好， 菌柄10厘米左右為佳， 最后看顏色， 色澤乳白光滑， 肉質肥厚。