杏鮑菇的做法涼拌
杏鮑菇是菌菇的一種, 也是一種如今受到了越來越多的人歡迎的食物。 杏鮑菇的營養價值是比較高的, 其吃法也有很多種, 比如說, 很多人就喜歡吃涼拌杏鮑菇。 當然, 想要制作出美味的涼拌杏鮑菇的話, 是需要加入一些合適的輔料以及作料的。 下面, 就為大家介紹一下涼拌杏鮑菇的做法!
一、涼拌杏鮑菇做法
食材明細:
主料:杏鮑菇1個
輔料:麻油適量
鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量
制作步驟:
1.準備食材。
2.杏鮑菇洗凈切半, 隔水蒸熟。
3.涼涼, 撕成絲。
4.用1調羹鮮蝦辣椒醬, 加點開水化開。
5.用鹽, 麻油, 胡椒粉, 雞精調成澆汁。
6.把杏鮑菇澆上澆汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花, 用辣椒碎裝飾即可。
二、杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富, 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質, 可以提高人體免疫功能, 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸, 其中人體必需的8種氨基酸齊全, 是一種營養保健價值極高的食用菌。
三、杏鮑菇的選購技巧
杏鮑菇其肉質豐厚, 口感脆嫩似鮑魚, 且具獨特的杏仁香味, 由此得名。
【菌蓋】:菌蓋為圓碟狀, 表面應有絲狀光澤, 平滑、干燥、再看菌蓋是否開了, 菌蓋如果開了, 代表采摘遲了, 孢子都已經開了, 其營養就大大的降低了。 直徑以3厘米左右為佳, 這樣的杏鮑菇口感最好。
【菌褶】:菌褶應排列密集, 顏色應呈乳白色,
【菌柄】:先看表面的纖維, 過粗代表其太老了, 過細則代表太嫩而少了咬勁, 熟度以七分熟的恰好, 菌柄10厘米左右為佳, 最后看顏色, 色澤乳白光滑, 肉質肥厚。