豬耳朵豆角有什麼食用價值？

很多人喜歡吃豬耳朵豆角， 豬耳朵豆角含有豐富的維生素， 像維生素B， 維生素C以及植物蛋白質， 這些營養成分能讓人安神， 對人的皮膚也比較好， 還有利於人體消化了， 豬耳朵豆角可以消除胸膈脹滿的作用。 豬耳朵豆角對於防治急性腸胃炎以及嘔吐腹瀉的現象有很大的幫助， 腸胃不好的人可以經常吃。 平時經常吃豬耳朵豆角有解渴健脾， 還有補腎的效果， 腎虛的人可以經常吃， 但對於經常腹脹的人最好不要吃豬耳朵豆角了。 下面我們來看看豬耳朵豆角食用價值。

一.形態特徵

一年生纏繞草本。 小葉3， 頂生小葉菱狀廣卵形， 側生小葉斜菱狀廣卵形， 長6—10釐米， 寬4．5—10．5釐米， 頂端短尖或漸尖， 基部寬楔形或近截形， 兩面沿葉脈處有白色短柔毛。 總狀花序腋生；花2—4朵叢生於花序軸的節上；尊上部2齒幾完全合生， 其餘3齒近相等；花冠白色或紫紅色， 旗瓣基部兩側有2附屬體；子房有絹毛，

二.豬耳朵豆角食用價值

豬耳朵豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜。 還可以起到調理消化系統，

患有皮膚瘙癢、急性腸炎者非常適合食用豬耳朵豆角。 同時， 也適宜食欲不振者食用。 而經常腹脹的人最好不要食用豬耳朵豆角。

三.如何選購

在選購豬耳朵豆角時應注意， 品質好的豆角， 豆莢果呈翠綠色、飽滿， 豆粒呈青白色或紅棕色， 有光澤， 鮮嫩清香。 而那些有裂口、皮皺的、條過細無子的、表皮有蟲痕的豬耳朵豆角豆角不宜購買。