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瓜果蔬菜趕走夏季酷熱

炎炎夏日悶熱、潮濕, 容易讓人感到無精打采, 身體也疲乏無力, 其實, 不少時令瓜果蔬菜能幫你趕走上述困擾, 下面就介紹一些具有保健價值的夏季食物。

清熱解暑。 當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象, 不妨吃一些清熱解暑之品。

綠豆:可以清熱。 單獨用綠豆煮湯即可, 最好不加糖。 清熱同時又要養胃, 可用綠豆和大米一起煮粥。

苦瓜:具有滌熱祛暑的功效。 滌熱比清熱作用更強, 能將熱邪從體內蕩滌出去。 有些人喜歡把苦瓜先放在開水裡焯一下, 這會削弱其滌熱的作用, 所以最好別焯。

黃瓜:具有清熱、解毒、除濕的作用。 最佳食用方法是涼拌黃瓜, 再用醋汁拌, 加入大蒜。 中醫認為, 醋和蒜屬溫性食物, 可以防止黃瓜寒涼傷脾。

利水去濕。 夏季雨水較多, 此時人體記憶體在濕邪, 應利水除濕。

冬瓜:具有利尿的功效, 通過利尿把身體裡多餘的水濕排出體外。

冬瓜做菜時只能放少量的鹽, 因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用。

薏苡仁: 具有健脾利濕的功效。 生薏苡仁烹飪後的除濕效果好, 比如, 南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣。 炒過後的薏苡仁煲粥則有助健脾。

玉米須:有利尿、消腫、除濕的作用。 可取幹的玉米須15—30克(鮮品重量加倍)加水煎煮, 去渣取汁。 也可將玉米須放入茶杯中, 開水沖泡, 溫浸十分鐘後, 代茶飲。

生津止渴。 夏天出汗較多, 人們常感到口渴, 可以吃一些生津止渴的食物。

西瓜:具有清熱生津的作用。 除吃紅瓤外, 青白色的皮肉也可以食用, 做成涼拌菜, 其清熱作用比紅瓤更強。

番茄:從生津止渴的角度來說, 選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好。

而櫻桃番茄味甜、水少, 效果就差多了。

桃子:具有養陰生津的功效。 普通桃水分較多, 水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。

葡萄:具有生津、利尿、補氣血的功效。 新鮮葡萄生津止渴的效果好, 宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的, 如巨峰葡萄。 太甜的葡萄(如玫瑰香), 越吃越不解渴。

健脾益氣。 脾胃居中焦, 為人體的後天之本。 夏天食用過多寒涼食物, 容易損傷脾胃的消化功能。 可以選擇一些健脾食物來食用。

南瓜:具有溫中健脾的作用。 夏天宜選不太甜、不太面的南瓜, 可選淡黃色、長葫蘆形的。 別選金黃色發紅的, 因為那種瓜肉質緻密、甜度高, 吃了容易增加身體濕氣。

蓮藕:蓮藕生吃, 清熱、散淤的作用強。 蓮藕熟用, 性質就不太寒了,

而健脾作用明顯增強, 燉湯、蒸食、炒食均可。