如何挑選純正阿膠進補要知道

 

如何挑選純正阿膠?

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色， 形狀平整， 表面光滑有光澤， 對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，

沒有光澤， 表面不平滑甚至有凹洞。

二是用手掰：真品阿膠質地脆硬， 掰時不會彎曲， 容易斷裂， 斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷， 斷面黏膩， 斷面有時有小孔。

 

三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味， 感覺清香微甜;假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個挑選小竅門， 把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水， 然後蓋上蓋子放置幾分鐘後打開， 正品的液體清澈， 假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

 

吃阿膠進補， 最好多藥配合“氣血同補”

很多人吃阿膠， 往往就只是吃阿膠， 也不添加其它東西，

其實從中醫角度， 單純的補血並不能達到最佳的效果。 中醫專家認為， 中醫理論講究“氣血同源， 氣能生血， 氣能行血”， 因此， 對於服用阿膠的朋友， 如果能在補血的基礎上配合補氣中藥， 比如黃芪， 黨參， 當歸等， 可以起到更好的作用。

推薦阿膠進補藥膳：阿膠杜仲燉子雞

阿膠為血肉有情之品， 能加速血中的紅細胞與血紅蛋白生成， 故入肝而補血也。 其含膠性粘蛋白， 並含大量鈣質能增加血鈣。 這兩種成分可促進凝血， 減弱血管壁之通透性， 為補血止血之良藥， 可治血虛諸症及多種出血症。 阿膠入肝養血、入腎滋陰、入肺潤燥， 亦為益陰養血潤燥之品。

 

杜仲補肝腎、強筋骨、安胎;子雞(500克左右的小公雞)補中氣、益精髓。 諸物與生薑合用， 能溫經散寒、益陰養血。 阿膠杜仲燉子雞是冬寒陰雨日之補品湯水， 更為女士面色萎黃、心悸、頭目眩暈之用。

材料：阿膠15克、杜仲20克、子雞500克、生薑5片。

烹製：杜仲置鑊上灑入淡鹽水微火炒至幹;子雞宰洗淨， 去髒雜、尾部。 一起置燉盅內， 加入冷開水1000毫升，

加蓋隔水燉2小時， 加入生薑再燉半小時便可。 阿膠打碎放碗內， 放進湯溶化， 飲用時方加鹽。