營養飲食

爆炒牛腩的製作方法是什麼

爆牛肚是一道能健脾開胃, 因為爆炒牛肚裡面加上的是醬油和味精, 所以炒出來的味道是不油膩的, 配上幹辣椒以後的營養價值比較高, 而且有著很好的健脾開胃功效, 很多的女性朋友出現氣血虧虛, 可以嘗試用這一道爆炒牛肚來調理身體。

牛肚性平味甘, 健脾開胃, 養血益氣, 雖屬肉類, 但不膩。

主料:牛肚、洋蔥、、青辣椒。

配料:料酒、醬油、鹽、味精、蔥、薑、胡椒、茴香、幹辣椒

做法:

1、大凡買來的牛肚都沒煮爛,

因此要重新煮, 為了保持視覺上白亮的效果, 要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。 用清水沖洗乾淨, 然後放入鍋內, 加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。 撈出冷涼。

2、把牛肚片成片約拇指大小。 洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。 蔥薑切好。

3、倒入豆油, 至油熱、放入蔥、薑、幹辣椒、茴香煸炒至出香味, 放入牛肚一起翻炒。 加少許醬油(千萬別加多, 否則色澤就不好看了。 )加入料酒少許再翻炒, 至著色均勻後放清水小半碗, 至水沸。

4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒, 加入味精、食鹽、胡椒, 翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。