絲瓜炒木耳功效與作用
不少人在平時的時候都比較喜歡吃一些炒菜， 炒菜類的食物， 包括很多但是清淡的， 營養價值高的是比較受歡迎的， 絲瓜炒木耳也許大家沒有吃過， 總覺得絲瓜和木耳並不搭配， 其實是兩種搭配在一起是非常不錯的， 而且用來煮菜後會發現口感上略有不同， 還能吃到不同的花樣。
1本菜譜的營養成分
熱量20卡蛋白質1克脂肪0.2克碳水化合物4.2克葉酸22.6微克膳食纖維0.6克胡蘿蔔素90微克鈣14毫克磷29微克鉀115毫克鎂11毫克鐵0.4毫克鋅0.21毫克硒0.86微克銅0.06毫克錳0.06毫克
2製作方法
1.黑木耳提前浸泡20分鐘， 取出絲瓜， 蒜瓣
2.絲瓜去皮洗淨， 切滾刀塊， 黑木耳摘洗乾淨， 剪小朵， 蒜瓣拍扁去皮， 剁碎
3.下適量油燒熱鍋， 倒入蒜蓉爆香
4.加上黑木耳翻炒片刻
5.倒進絲瓜繼續爆炒
6.加上少量清水， 水蒸氣讓菜受熱均勻， 色澤更好看
7.調入蠔油
8.調入鹽、雞精
9.翻炒均勻， 即可起鍋
3製作提示
絲瓜去皮時保留少許綠色嫩皮， 翠綠相間色澤誘人， 此菜大火急炒便可~蠔油可以增加絲瓜的清甜~
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 每100克含蛋白質1.4～1.5克，
6食物相克
絲瓜+白蘿蔔：傷元氣
木耳+白蘿蔔：引發皮炎
木耳+青蘿蔔：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒， 可以用蓮房治療
