營養飲食

​燕窩冷了可以吃嗎?

燕窩是非常名貴的, 但是現在燕窩也並不是所有的都很名貴, 有的是普通的市場價, 有的是比較名貴的類型, 一般不管什麼樣的燕窩我們都知道要吃熱的, 但是要我冷了以後也不用擔心, 可以當成冰品來使用, 所以燕窩冷了以後也可以吃。

(1)用冷水浸燕窩而不要用熱水浸, 避免溶化。

(2)燕窩菜式采燉的方式最理想, 煮或煲損失有效成分較多。

(3)如咸食, 應在吃的時候才下鹽, 若燉的時候下鹽, 鹽分會將燕窩分解。

(4)燕窩浸後要撿毛, 可在浸妥的燕窩中加一滴生油, 用筷子撥弄, 燕毛隨油而走, 可較易撿除之。

(5)味不能雜, 燕窩應用清純的湯來燉才合配, 咸食用雞清湯、蘑菇清湯, 甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。

(6)燕窩鹹甜皆宜,

但從各方面綜合來看, 甜食更為受落。 通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。