美味的夏日毛豆

堅果味的毛豆是冰啤酒的絕佳下酒菜。 在美國， 夏日的幾個月能從超市和農夫市場購買到新鮮毛豆。 如果你找不到新鮮毛豆，

材料：幾捆新鮮毛豆(或者450克一包的帶豆莢冰凍毛豆);鹽。

做法

1.如果是新鮮毛豆：用冷水沖洗帶柄的毛豆莢， 洗去殘留泥汙。 切去葉和根。 湯鍋中注水， 煮沸， 放入毛豆， 必要的話將枝條切斷。 煮5分鐘， 或直到從豆莢中擠出的毛豆變軟為止。 瀝幹， 在冷水下沖洗， 放入餐盤中。 灑上一撮鹽， 翻轉， 冷卻至室溫。

2.如果是冷凍毛豆：在大湯鍋中注入幾寸深的水， 煮沸。 放入毛豆， 根據包裝指示煮至毛豆熟透(很多品牌的冷凍毛豆已經事先煮過了， 所以和新鮮毛豆相比所需時間較短)。 瀝幹， 放冷水下沖洗， 放入餐盤中。 灑上一撮鹽， 翻轉， 冷卻至室溫。

3.食用時， 將豆莢放到嘴邊， 輕輕擠壓出毛豆到嘴裡， 將豆莢扔到單獨的碗中。

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森山奈緒美：葛瑞廣告公司客戶主任， 家庭票房公司市場總監。 >>《東京廚房》連載