健康食譜

滋陰補腎養生粥 銀耳蓮子粥做法


[配料]銀耳3克, 大米50至100克, 冰糖50克, 蓮子15克。

[做法]銀耳摘淨洗好, 水浸半小時, 撈幹備用;蓮子去蕊分瓣, 水浸一小時, 撈幹備用。 淘洗乾淨大米,

放入鍋內, 同蓮子同煮粥, 中火15分鐘後加入銀耳, 武火煮5分鐘, 後加入冰糖, 每天一次。

[功效] 滋陰補腎。 以免助陽外泄, 肝木生髮太過傷及脾土。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位於我國的最北部, 屬於緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短, 冬季時間相對較長, 可將本配方中蓮子減少至12克, 銀耳增加至5克。

西北地方:氣候乾旱, 多風沙, 日照充足, 可在本配方增加中蓮子減少至12克, 銀耳增加至4克。

中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將本配方中蓮子增加至18克。

東南地區:氣候濕潤, 雨量豐富, 可在本配方中冰糖減少至40克。

西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可在本配方中蓮子增加至18克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人, 肌肉鬆軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方中銀耳增加至4克。

血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚乾燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此方中銀耳增加至4克。

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此方中蓮子減少至12克。

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛髮易落。 此方中蓮子增加至18克。

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處於生長發育階段, 氣機旺盛, 津液充足, 日食兩次。

中壯年:銀耳增加至4克。

老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。